Saint Aubin 1er Cru Le Puits Domaine Morey Thomas, 2023

Domaine Morey Thomas Chardonnay 2023 från Saint-Aubin i Bourgogne bjuder på frisk energi, kalkig precision och subtil ek från en klassisk by i världen.

Om vinet
Vinet kommer från Saint-Aubin i Bourgogne, där Chardonnay trivs på kalkrik jord med inslag av lera. Den typen av terroir ger ofta en kombination av sval precision och lite rundare frukt, och i den här 2023:an märks det tydligt i vinets rena, fokuserade uttryck. Det här är en stil där druvans karaktär får stå i centrum, snarare än ett tungt fatdrivet intryck. Skörden för 2023 års Chardonnay i Saint-Aubin sker normalt när syran fortfarande är frisk och druvorna har nått bra mognad. Vinet har lagrats i franska ekfat, med en andel nya fat, vilket ger subtil vanilj, smörighet och nötighet utan att ta över. Jäsning och lagring på ek bidrar ofta till struktur och textur i Bourgogne, och här möter det den naturliga mineraliteten i regionen på ett balanserat sätt.

Smakprofil
I glaset visar Domaine Morey Thomas Chardonnay 2023 en blekgul färg med grön ton, och redan i doften kommer den där tydliga Bourgogne-känslan av grönt äpple, citronzest och vita blommor. Under frukten finns en stenig, nästan kalkig mineralitet som ger energi och riktning. Smaken är stram men inte hård, med livlig syra, ett diskret lager av smör och rostad hasselnöt från ekfaten, och en ren, mineraldriven avslutning som stannar kvar länge. Det här är en 2023 som känns både precis och generös på samma gång.

Mat & Servering
Det här är ett mycket bra vin till fisk och skaldjur, särskilt rätter där du vill ha friskhet snarare än kraft. Tänk ugnsbakad röding med smörslungade primörer, halstrad torsk med beurre blanc, eller krämiga tagliatelle med svamp och örter, där vinets syra skär igenom och lyfter rätten. Till Saint-Aubin är det också naturligt att tänka på klassiska burgundiska kombinationer, till exempel sniglar i smör och vitlök eller en mild getost, eftersom Chardonnay från Bourgogne ofta trivs fint med just den typen av sälta och fetma. För fågel fungerar 2023-årgången särskilt bra till kyckling med citron, dragon och ett lätt rostat skinn.

Producent
Domaine Morey Thomas är ett namn som tydligt hör hemma i Saint-Aubin och i den bredare Bourgogne-traditionen, där små familjeegendomar ofta bygger sitt uttryck på precision, jordnära arbete och respekt för platsen. Domänen förknippas med familjen Morey Thomas, där vinmakningen formas av erfarenhet snarare än stora gester, och där Chardonnay från Bourgogne får visa både frukt och struktur. I den delen av Côte de Beaune är det vanligt att arbeta med tydlig känsla för läge, jordmån och skördetidpunkt, och det märks i viner som känns koncentrerade men inte tunga. Saint-Aubin är en appellation som ofta ger Chardonnay med frisk syra, kalkig spänst och en lite mer underskattad elegans än de mer berömda grannbyarna. Det är den typen av stil som gör att Domaine Morey Thomas 2023 känns modern i uttrycket, men rotad i ett klassiskt burgundiskt tänk.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.