Ruppert Leroy Champagne Les Cognaux Pinot Noir Brut Nature

Ruppert Leroy Champagne Les Cognaux Pinot Noir Brut Nature är en elegant och karaktärsdriven blanc de noirs från Champagne, skapad för dig som söker renhet, energi och terroirtrohet i glaset. Les Cognaux kommer från en enskild vingårdslott i Côte des Bar och buteljeras utan dosage för att låta druvans och jordmånens röst tala klarspråk.

Smakprofil
Färgen är ljus gyllengul med rosa skiftning och en fin, ihållande mousse. Doften öppnar med röda äpplen, vildjordgubbe och blodapelsin, följt av vitpeppar, kritig mineral och en diskret ton av brioche från tiden på jästfällningen. I munnen är den knastertorr, precis och livligt driven av frisk syra. Pinot Noir-frukten ger saftiga toner av körsbärskärna, tranbär och röda citrusfrukter, uppbackade av kalkig sälta och subtila örtiga nyanser. Texturen är stram men silkig, med en tydlig mineralpuls som ger ett snyggt grepp. Avslutet är långt, rent och saltstänkt, med en lätt kryddig echo. Drick nu för sin vibrerande fräschör eller lagra 3–7 år för större komplexitet och rundare kanter.

Vinifiering
Les Cognaux ligger i Essoyes i Côte des Bar, där kalk och märgel från Kimmeridge kombineras med lera och ger Pinot Noir både aromdjup och spänst. Vingårdarna odlas ekologiskt och biodynamiskt, med stor respekt för biologisk mångfald och jordhälsa, och all skörd sker för hand för att selektera perfekt mogna klasar. Druvorna pressas varsamt och jäses med naturlig jäst. Vinifieringen sker med låg intervention, ofta i neutrala kärl för att bevara frukt och uttryck av läge. Vinet genomgår lång lagring på jästfällning och degorgeras utan dosage (Brut Nature), med minimal eller ingen tillsatt svavel, för maximal transparens av ursprung.

Mat & Servering
Utmärkt till ostron och skaldjur, sashimi av tonfisk eller lax, lätta rätter av fjäderfä, samt charkuterier och hårdostar som Comté. Servera vid 8–10 °C i ett rymligt vitvins- eller champagneglas; en kort luftning i glaset eller en snabb karaffering (10–15 minuter) kan öppna upp de rödbäriga och mineraliska tonerna.

Producent
Ruppert-Leroy är en liten familjeodlare i Essoyes i södra Champagne, driven av Bénédicte Leroy och Emmanuel Ruppert. Producenten har på kort tid blivit en referens i Côte des Bar för sina lägesbetecknade, biodynamiskt odlade champagner som buteljeras med minimal intervention. Fokus på enskilda parceller, terroirexpression och Brut Nature-stil har gett dem kultstatus bland sommelierer och vinälskare, samt stärkt regionens rykte för karaktärsfulla blanc de noirs.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.