Roc De Cambes° Côtes De Bourg - Magnum 1,5L, 2016

Roc De Cambes 2016 Merlot från Bordeaux levererar djup, elegans och kraft från Côtes de Bourg, med klassisk mörk frukt och frisk struktur.

Om vinet
Roc De Cambes kommer från Côtes de Bourg, där kalksten och lerjordar ger rygg åt druvor som Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon och Malbec. Läget i Bordeaux ger ofta viner med både generös frukt och tydlig struktur, och här märks det i hur den mogna frukten får stöd av friskhet och mineralisk spänst. 2016 är dessutom en årgång som i Bordeaux ofta gav fin balans mellan koncentration och elegans, något som passar den här typen av terroir väl. I källaren har vinet lagrats 18 månader i franska ekfat, varav ungefär hälften nya, vilket ger extra djup utan att ta över. Det är ett klassiskt arbetssätt för Bordeaux, där vinmakningen gärna bygger vidare på druvornas naturliga struktur snarare än att dölja den. Resultatet blir ett vin där 2016 års mörka frukt, krydda och tanniner får tid att integreras, och där ekens inslag av ceder och lätt rostad karaktär blir en del av helheten snarare än en accent.

Smakprofil
I glaset är Roc De Cambes 2016 djupt rubinröd med violetta skiftningar, och doften öppnar med svart körsbär, plommon och viol. När vinet får lite luft kommer mer komplexa toner fram, som ceder, tobak och en diskret kryddighet som ger Bordeaux-känslan precis den där klassiska konturen. Smaken är fyllig och koncentrerad, men också silkeslen i texturen, med välbyggda tanniner som redan nu känns mogna nog att ge form utan att stänga frukten. Det här är ett 2016 Bordeaux som kombinerar kraft med elegans, och avslutet är långt, nyanserat och lämnar kvar både mörk frukt och ett fint drag av ek.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gärna får sällskap av rätter med djup och struktur, till exempel entrecôte med bearnaisesås, lammstek med rosmarin eller helstekt ankbröst med syrliga bär. Till vilt fungerar Roc De Cambes 2016 utmärkt, särskilt till hjort eller rådjur med svampsås, där vinets tanniner och mörka frukt möter köttets sälta och umami på ett fint sätt. En klassisk regional kombination är Bordeaux-vin till lamm eller nötkött, och här sitter den traditionen mycket väl. Har du lagrade hårdostar, som comté eller vieux gouda, blir det också en bra kombination, särskilt om du vill njuta av vinets ceder, tobak och lång eftersmak i lugnare tempo.

Producent
Roc De Cambes är ett av de mer omtalade slottsnamnen i Côtes de Bourg, ett område i Bordeaux som ibland hamnar i skuggan av de mest berömda appellationerna men som kan leverera verkligt seriösa viner. Producenten förknippas starkt med François Mitjavile, en av Bordeaux mest respekterade och egenartade vinmakare, som också står bakom Tertre Roteboeuf i Saint-Émilion. Hans stil har ofta handlat om att söka mognad, textur och aromatisk rikedom snarare än strikt återhållsamhet, och det märks tydligt i viner som Roc De Cambes. Familjen Mitjavile, med François i rollen som central vinmakare och hans närmaste familj i den praktiska och strategiska delen av arbetet, har byggt ett namn kring att göra viner som känns genomtänkta men inte överarbetade. För Bordeaux-kännare är det just den balansen som gör att Roc De Cambes sticker ut, särskilt i en årgång som 2016 där precision och generositet möts på ett naturligt sätt.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.