Roagna Barolo Chinato

Roagna Barolo Chinato är en sofistikerad tolkning av en klassisk piemontesisk specialitet – ett kryddat och lätt förstärkt vin baserat på Barolo. Här möter Nebbiolos elegans en noggrant balanserad infusion av kinabark och aromatiska kryddor, vilket ger en komplex, bittersöt digestif med exceptionell finess. Med rötter i slutet av 1800-talets Piemonte för traditionen vidare och erbjuder en unik upplevelse för finsmakare.

Smakprofil
Utseende: Djup granat till mahogny med tegelröda reflexer och tät kärna. Klar och glänsande viskositet som antyder koncentration. Doft: Inleds med pomerans- och apelsinskal, kinin och örter, följt av kanel, kryddnejlika och kardemumma. Under allt ligger Nebbiolons signatur: torkade rosor, lakrits, läder och subtil tjära, vilket ger doften lager på lager av komplexitet. I munnen är den sammetslen och exakt bittersöt, där Barolons strama ryggrad möter en silkeslen sötma. Smakpaletten rymmer mörk choklad, rabarberrot, gentiana och en vis örtighet som friskar upp, samtidigt som toner av körsbär, torkade tranbär och viol ger fruktig nerv. Balansen mellan sötma, bitterhet och syra är nyckeln – och här sitter den perfekt. Finalen är lång, värmande och kryddig med kvarhängande citruszest, kinin och diskret skogig krydda. Den utvecklas vackert i glaset och har en imponerande lagringspotential; korrekt förvarad kan en Barolo Chinato vinna ytterligare djup och harmoni under 10–20 år.

Vinifiering
Terroir: Basen utgörs av Barolo från klassiska lägen i Piemonte, där kalkrik märgel och sandstensinslag ger Nebbiolo sin elegans, finkorniga tanniner och distinkta aromatik. Klimatet med varma dagar och svala nätter främjar långsam fenolisk mognad och hög naturlig syra. Skörd och vinifikation: Druvor skördas för hand till den Barolo som ligger till grund för vinet och vinifieras traditionellt, med lång maceration och mognad på stora neutrala ekfat. Därefter infuseras vinet med en noggrant avvägd blandning av kinabark (Chinchona), örter och kryddor som ofta omfattar rabarberrot, gentiana, kardemumma, kanel, kryddnejlika och citruszest. En diskret sötning och lätt förstärkning ramar in aromerna innan vinet får harmonisera ytterligare på tank och i flaska.

Mat & Servering
Perfekt som digestif eller tillsammans med mörk choklad (70–85 %), hasselnötspraliner, tiramisu och kryddiga desserter med apelsin. Prova även till blåmögelost eller lagrade hårdostar för en spännande kontrast. Servera vid 16–18 °C; lätt källarsval temperatur lyfter friskören. Dekantering är sällan nödvändig, men 10–15 minuter i glaset öppnar aromerna fint.

Producent
Roagna är en av Piemontes mest respekterade familjeegendomar, känd för traditionell vinmakning med extremt långa macerationer och mognad på stora, neutrala botti som framhäver Nebbiolos renhet. Med historiska rötter i regionens hjärta och vingårdar i några av de mest ansedda lägena har Roagna blivit en måttstock för klassisk Barolo och Barbaresco. Egendomen hyllas för sin kompromisslösa kvalitet, naturnära odling och viner med remarkabel lagringsduglighet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.