Raveneau Chablis 1er Cru Butteaux 2016

Raveneau Chablis 1er Cru Butteaux 2016 är en strålande tolkning av Chablis där mognad, terroir och precision möts i perfekt balans. Här får du en mogen, komplex chardonnay som fortfarande har sin nerv, friska syra och tydliga mineralitet i behåll. Ett vin för den kräsne Chablis-älskaren som söker både elegans och djup, snarare än kraft och ekfat.

Smakprofil
Färgen drar mot ljus gyllene med svaga gröna reflexer – en diskret hint om både mognad och friskhet. Doften är finessrik och detaljrik: citruszest och saftiga päron möter toner av vita blommor, försiktiga drag av bivax och en örtig, grön buskighet. Allt vilar på en tydlig, kritig och saltstänkt mineralitet som känns väldigt Chablis. I munnen är vinet silkigt i strukturen men med en rak, sval syra som ger en nästan vibrerande energi. Kroppen är mot medelfyllig, men alltid stram och kontrollerad, med kristallklar balans mellan frukt, syra och mineral. Eftersmaken är lång, fokuserad och stenmineralisk, med subtila nyanser som fortsätter att utvecklas i glaset. Även om vinet nu är härligt drickklart, visar strukturen tydligt att det har ytterligare 5–10 års fin utvecklingspotential framför sig.

Vinifiering
Butteaux är en Premier Cru-läge på vänstra stranden i Chablis, känt för sina kalkrika Kimmeridge-jordar med inslag av lera, som ger viner med koncentration, sälta och tydlig mineralitet. Domaine Raveneau arbetar traditionellt och hantverksmässigt med låga uttag och noggrann selektering vid skörd, ofta handplockat för att säkerställa optimal mognad och druvkvalitet. Jäsningen sker vanligtvis i rostfria ståltankar eller äldre, neutrala fat, följt av lagring på sin jästfällning (sur lie), vilket ger textur och komplexitet utan att dominera frukten med ny ek. Resultatet är en Chablis med renhet, djup och terroirdriven karaktär.

Mat & Servering
Detta är ett utmärkt vin till finstämda rätter från havet: ostron, råbiff på havsabborre eller torsk med beurre blanc, pilgrimsmusslor, eller eleganta skaldjursrätter passar ypperligt. Det fungerar också fantastiskt till lättare rätter med kyckling eller kalv med ljus sås samt rätter med finare grönsaker som sparris eller blomkål. Servera vid 10–12 °C för maximal nyansrikedom. En försiktig dekantering 30–60 minuter före servering rekommenderas, särskilt nu när vinet har några år på nacken och vinner mycket på att få luft.

Producent
Domaine Raveneau räknas till de allra främsta och mest eftertraktade producenterna i Chablis, och är något av en kultdomän bland vinälskare världen över. Familjegården har under flera generationer byggt upp ett rykte för extrem noggrannhet i vingårdarna och en traditionell, låginterventionspräglad vinifiering som sätter terroir före teknik. Raveneau har blivit en stilbildare för vad klassisk, lagringsduglig Chablis kan vara – kristallklar, mineraldriven, men med djup, textur och komplexitet som tål lång lagring. Butteaux-tappningen är en av domänens mest respekterade Premier Cru, ofta hyllad i internationell press och på auktioner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.