Raveneau Chablis 1er Cru Butteaux 2015

Raveneau Chablis 1er Cru Butteaux 2015 är en eftertraktad Chablis som förenar klassisk mineralitet med djup, koncentration och mognadskomplexitet. Här får du en årgång som nu visar upp sig från sin mest harmoniska sida, där frukt, syra och struktur ligger i perfekt balans. Som en av de mest legendariska producenterna i Chablis erbjuder Raveneau en tolkning av Premier Cru Butteaux som är lika elegant som den är lagringsduglig.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en ljus gyllene färg med svaga gröna reflexer – en tydlig signal om både Chardonnay-druvans friskhet och vinets mogna utveckling. Doften är nyanserad och komplex med toner av citron, grapefrukt och mogen gul frukt, inslag av vita blommor samt tydlig kritig mineralitet. Med luft öppnar sig också subtila drag av nötter, lätt rökighet och ett försiktigt inslag av honung. På paletten är vinet koncentrerat och fokuserat, med en tät men kristallklar fruktprofil. Smaken bjuder på citrus, gröna äpplen, stenfrukt och ett tydligt saltstänkt, kalkigt mineraldrag som sträcker sig hela vägen genom den långa, precisa eftersmaken. Syran är fin och livlig men perfekt integrerad i vinets fylligare textur, vilket ger en känsla av både kraft och elegans. 2015 befinner sig nu på en fantastisk drickpunkt med utvecklade aromer och stor harmoni, men vinet har fortsatt lagringspotential i flera år till – förväntad topp från nu och fram till cirka 2030, under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Butteaux är en Premier Cru-läge belägen på vänstra stranden av Serein, med typiska Chablis-jordar bestående av Kimmeridgian-kalk och fossila marina inslag som ger den distinkta, salta mineraliteten. Lutningen och exponeringen ger god solvärme, vilket i en varm årgång som 2015 ger koncentration utan att mista den klassiska fräschören. Domaine Raveneau arbetar traditionellt och mycket hantverksmässigt: avkastningen hålls låg, druvorna skördas för hand för att säkerställa optimal selektering i vingården, och jäsningen sker långsamt i rostfria tankar och äldre ekfat. Vinet lagras sedan huvudsakligen i neutrala (använda) ekfat för att ge textur och komplexitet utan att ekkaraktären dominerar, följt av lång lagring på jästfällningen innan buteljering utan onödig klarning eller filtrering.

Mat & Servering
Raveneau Chablis 1er Cru Butteaux 2015 passar utmärkt till eleganta rätter från havet – tänk halstrade kammusslor, ostron, hummer eller fin vit fisk med smör- och citronbaserade såser. Den fungerar också strålande till klassisk fransk cuisine som pocherad torsk med beurre blanc, kalv i ljus sås, eller krämiga rätter med skaldjur och svamp, samt lagrade hårdostar som Comté eller Beaufort. Servera vinet vid cirka 11–13 °C för att framhäva både friskhet och komplexitet. Decantering 30–45 minuter före servering rekommenderas, särskilt nu när vinet är moget, för att ge aromerna fullt spelrum.

Producent
Domaine Raveneau räknas som den kanske mest ikoniska producenten i Chablis, och deras viner hör till de mest eftertraktade vita vinerna från Bourgogne över huvud taget. Familjegården grundades under 1900-talet och har under flera generationer byggt upp ett nästan mytiskt rykte tack vare kompromisslösa kvalitetsambitioner, traditionell vinmakning och en sällsynt känsla för terroir. Med små arealer i några av de bästa Premier Cru- och Grand Cru-lägena i Chablis producerar Raveneau viner som kombinerar intensitet, precision och en nästan chablis-arketypisk mineralitet. Domänen är känd för sin imponerande lagringspotential och för viner som ofta utvecklar en enastående komplexitet med åren, vilket gjort dem till riktmärken för regionen och samlarobjekt världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.