R. Pouillon Champagne Grand Cru Extra Brut Les Valnons 2018

R. Pouillon Champagne Grand Cru Extra Brut Les Valnons 2018 är en strikt, terroirdriven årgångschampagne som visar Chardonnay från Champagne när den är som mest fokuserad och elegant. Druvorna kommer från Grand Cru-läge, vilket ger ett vin med både djup och precision, där fräschör och struktur står i centrum. Extra Brut-stilen med låg dosage gör att ursprunget och årgångens karaktär lyser igenom med maximal tydlighet.

Smakprofil
I glaset framträder en ljus, halmgul färg med fin, ihållande mousse och små, välbalanserade bubblor. Doften är intensiv och nyanserad med toner av citronzest, gröna äpplen, vita blommor och kritig mineralitet, kompletterat av subtila inslag av rostat bröd, hasselnöt och en lätt krämighet från lagringen på jästfällningen. I munnen är vinet torrt, precist och linjärt med hög, ren syra och en tydlig mineraldriven ryggrad. Smaker av citrus, gul stenfrukt och Granny Smith-äpple möter fin briochekaraktär, diskreta nötter och försiktig sälta i avslutet. Texturen är både krämig och stram, med ett långt, kalkigt avslut som dröjer sig kvar. 2018 har generöst fruktmaterial som redan nu gör vinet tillgängligt, men strukturen och syran indikerar en fin lagringspotential på åtminstone 6–10 år under goda förhållanden.

Vinifiering
Les Valnons är ett Grand Cru-läge där kalkrik jordmån och svalt klimat ger Chardonnay med hög syra, koncentration och tydlig mineralitet. Skörden sker normalt manuellt för att säkerställa optimal druvmognad och selektering redan i vingården. Vinifieringen sker med varsam pressning och jäsning vid kontrollerade temperaturer, ofta delvis på ståltank för att bevara fräschören och delvis på ek för att ge struktur och komplexitet. Därefter följer en längre lagring på jästfällningen i flaska, vilket fördjupar aromerna och ger den fina textur som kännetecknar denna extra brut, med låg dosage för att låta vingård och årgång tala för sig själva.

Mat & Servering
R. Pouillon Les Valnons 2018 är en utmärkt partner till eleganta rätter baserade på fisk och skaldjur, såsom ostron, naturella skaldjur, ceviche, marinerad torsk eller lätt grillad havsabborre. Den passar även mycket bra till finare råvaror som pilgrimsmusslor, sashimi, lättare rätter med vit fisk i smör- eller citrusbaserade såser samt enklare rätter med ljus fågel eller kalv där såsen inte dominerar. Servera kring 8–10 °C för maximal fräschör och aromutveckling. En kort karaffering eller att vinet får lufta i glaset i 10–15 minuter kan hjälpa aromerna att öppna upp, särskilt om flaskan är ung.

Producent
Champagnehuset R. Pouillon är en så kallad récoltant-manipulant, vilket innebär att man huvudsakligen arbetar med egna vingårdar och därmed har full kontroll från ranka till flaska. Familjen har odlat vin i Champagne i flera generationer och har byggt upp ett starkt rykte för terroirdrivna, nyanserade champagner med tydlig identitet. Fokus ligger på hållbar vingårdsskötsel, noggrann handskörd och varsam vinifiering i liten skala. Pouillon räknas idag bland de mer intressanta mindre producenterna i regionen, uppskattade av vinkännare för sin kombination av precision, elegans och personligt uttryck i varje cuvée.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.