Primosic Collio Rosso Metamorfosis 2016

Primosic Collio Rosso Metamorfosis 2016 är en karaktärsfull rödvinscuvée från Collio i Friuli-Venezia Giulia, där Bordeaux-druvor får en egen, norditaliensk accent. En mogen årgång som nu visar vacker komplexitet, med den svala, mineraldrivna elegans som området är känt för. Resultatet är ett vin som förenar kraft med finess och en tydlig känsla av ursprung.

Smakprofil
Utseende: Djupt rubinröd färg med lätt granatröd kant som skvallrar om harmonisk mognad. Doft: Inbjudande aromer av svarta vinbär och mörka plommon, toppade av viol, ceder, grafit och subtila toner av tobak, torkade örter och kakao. Efter luft växer nyanser av lakrits, balsamiska drag och en lätt järnig mineralitet fram. Smak: Medelfyllig till fyllig kropp med livlig, sval fräschör; tät men finmaskig tanninstruktur. Smaken bjuder på körsbär, cassis och blå plommon, med lager av cederkrydda, espresso och en stenig, nästan salt mineralitet från Collios ponca-jordar. Balansen är precis och energin bär genom hela mittpaletten. Eftersmak: Lång, nyanserad finish med ekon av mörk frukt, kakao, kryddor och en sval örton. Tanninerna är polerade och ger ett elegant avslut utan hårda kanter. Lagringspotential: I utmärkt drickfönster nu, men har fortsatt utvecklingspotential 5–8 år till under goda lagringsförhållanden, där tertiära toner av läder, tobak och undervegetation kommer att fördjupas.

Vinifiering
Terroir: Druvorna kommer från Collio nära den slovenska gränsen, där de karaktäristiska ponca-jordarna (marl och sandsten i flysch) ger god dränering, låg naturlig avkastning och en tydlig mineralisk nerv. Mikroklimatet är ventilerat: fördelaktiga temperaturskillnader mellan dag och natt bevarar syra och aromrikedom. Skörd & vinifiering: Skörd för hand med noggrann klas- och bärselektion. Jäsning i temperaturkontrollerade tankar med skalkontakt för att extrahera färg och struktur; varsamma omdragningar och pigeage/pump-overs för fin textur. Varje druvsort vinifieras separat innan den slutliga assemblagen sätts. Lagring: Mognad i franska ekfat (barrique/tonneaux) under 12–18 månader för att runda av tanniner och tillföra subtil krydda, följt av ytterligare flasklagring före lansering för att harmonisera komponenterna.

Mat & Servering
Servera till grillad entrecôte, lammkotletter med rosmarin, viltgryta, svamprisotto eller långkokt ragù. Hårda och lagrade ostar som Montasio eller äldre Asiago är utmärkta matchningar. Serveringstemperatur 16–18°C. Dekantera gärna 30–60 minuter för att öppna upp doft och textur.

Producent
Primosic är en familjeägd producent i Oslavia, hjärtat av Collio, med rötter tillbaka till mitten av 1900-talet. Huset har spelat en viktig roll i att definiera Collios kvalitetsprofil och terroirdrivna stil, särskilt genom noggrann vingårdsförvaltning och respekt för ursprung. Förutom sina uppmärksammade vita viner visar cuvéen Metamorfosis hur internationella druvor kan anta en distinkt Collio-identitet – ett arbete som gett producenten ett starkt renommé i regionen och på internationella marknader.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.