Polvanera Primitivo 16 Gioia del Colle Vigneto San Benedetto Bio 2021

Polvanera Primitivo 16 Gioia del Colle Vigneto San Benedetto Bio 2021 är en kraftfull och uttrycksfull Primitivo från hjärtat av Apulien, med druvor från gamla, lågavkastande vingårdar i San Benedetto och Acquaviva delle Fonti. Vinet kombinerar djup frukt, tydlig struktur och en elegant mineralitet som gör det till en av producentens mest ambitiösa tolkningar av druvan.

Smakprofil
I glaset visar vinet en tät, mörk rubinröd färg. Doften är generös och koncentrerad med toner av mullbär, svarta körsbär, björnbär samt kryddiga inslag av piment, lakrits och rökt paprika. I munnen är det fylligt, köttigt och saftigt, med en fin balans mellan mogen frukt, grafitlik mineralitet och en diskret rostad, nästan smörig ton i avslutet. Stilen är rik men samtidigt nyanserad, med en härlig energi som gör att vinet upplevs både kraftfullt och levande. Tack vare sin struktur, koncentration och den långa lagringen har det god utvecklingspotential och kan med fördel sparas några år för ännu större komplexitet.

Vinifiering
Druvorna kommer från utvalda lägen i Gioia del Colle, där kalkrik jord och det torra, solrika klimatet i Apulien ger Primitivo dess djupa frukt och distinkta karaktär. Vinstockarna är mycket gamla, upp till omkring 70 år, vilket bidrar till den låga skörden och den höga koncentrationen i druvorna. Odlingen är ekologisk, och skörden sker med stor noggrannhet för att endast ta in fullt mogna druvor. Musten får en lång skalmaceration på omkring fyra veckor och jäser därefter under ungefär fyra veckor innan vinet får vila och utvecklas i rostfria ståltankar samt på flaska. Den försiktiga vinifikationen bevarar friskheten och terroirets mineralitet, samtidigt som den långa kontakten med skalen bygger upp vinets djup och struktur.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst till smakrika rätter som långkok på nötkött, grillat lamm, vilt, kryddiga korvar eller pastarätter med mustiga tomat- och köttsåser. Det fungerar också mycket bra till hårdlagrade ostar eller rätter med lätt rökighet. Servera gärna vid 16–18 °C och dekantera gärna en timme före servering för att lyfta fram vinets aromer och mjuka upp de fasta tanninerna.

Producent
Polvanera är en välrenommerad producent i Apulien med stark förankring i området kring Gioia del Colle, där man gjort sig känd för att lyfta Primitivo till en mer seriös och terroirdriven nivå. Producenten har fått stor uppmärksamhet i italienska vinpublikationer, och denna cuvée har bland annat belönats med högsta utmärkelse tre glas i Gambero Rosso för en tidigare årgång. Kombinationen av gamla vinrankor, ekologiskt arbete och precis vinmakning har gjort Polvanera till en viktig referens för regionens moderna kvalitetsvin.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.