Podere Il Carnasciale Il Caberlot Sommelleria 2021

Podere Il Carnasciale Il Caberlot Sommelleria 2021 är ett av gårdens stora signaturviner och ett eftertraktat samlarobjekt för den som söker något riktigt ovanligt från Toscana. Vinet görs på den sällsynta druvan Caberlot, som enligt många tros vara en naturlig korsning mellan Cabernet Franc och Merlot, och odlas uteslutande på egendomen. Resultatet är ett vin med stark identitet, kultstatus och en historia som bygger på passion, experimentlusta och kompromisslös kvalitet.

Smakprofil
I glaset visar vinet ofta en djup, tät färg med ungdomlig intensitet. Doften brukar bjuda på mörka bär, mogna körsbär, plommon, örter, ceder, grafit och fint integrerade fattoner, med en elegant, nästan närmast aristokratisk parfym. Smaken är koncentrerad men ändå precis, med mogen frukt, frisk syra och tydliga, välformade tanniner som ger struktur utan att ta över. Eftersmaken är lång och nyanserad, och vinet har god lagringspotential där komplexiteten väntas utvecklas fint över många år.

Vinifiering
Il Caberlot 2021 kommer från Podere Il Carnasciales bästa parceller, med stockar planterade mellan 1986 och 2013 på jordar som varierar från magra, steniga sandstens- och märgeljordar till djupare ler- och humusrika partier. Druvorna skördas för hand i små 15-kiloslådor, sorteras hårt direkt i vingården och transporteras omedelbart till vineriet för att bevara fräschör och precision. Jäsningen sker spontant i rostfritt stål, följt av 22 månaders lagring i 225-liters franska fat, främst från Bourgogne, med drygt 50 procent nya fat.

Mat & Servering
Det här är ett vin som passar utmärkt till rätter med djup och struktur, som oxfilé, lamm, vilt, svamprisotto eller långlagrade hårdostar. Servera gärna vid 16–18 °C för att få fram både frukt och elegans. Dekantering rekommenderas, gärna 1–2 timmar före servering, särskilt om vinet är ungt.

Producent
Podere Il Carnasciale är ett litet, prestigefyllt toskanskt vinhus som har gjort sig känt för sin unika tolkning av Caberlot och för att arbeta i liten skala med mycket höga kvalitetskrav. Egendomen har byggt upp ett nästan kultliknande rykte internationellt tack vare sin särpräglade druvsort, sin noggranna vinifiering och sin konsekventa stil. Il Caberlot räknas i dag som husets mest berömda vin och en av de mest omtalade kultvinerna från Toscana.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.