Pico Maccario Barolo Docg di Serralunga 2018

Pico Maccario Barolo DOCG di Serralunga 2018 är en kraftfull och klassisk tolkning av Barolo från en av appellationens mest legendariska kommuner, Serralunga d’Alba. Här möter du en traditionellt gjord Nebbiolo med imponerande djup, struktur och lagringspotential, men med husets signatur av precision och elegans. Årgång 2018 bjuder på en kombination av mognad och friskhet som gör vinet tillgängligt redan nu, samtidigt som det har alla förutsättningar att utvecklas vackert i många år. Detta vin särskiljer sig genom sitt tydliga ursprung: Serralungas kraftfulla terroir ger fasta, polerade tanniner och en tydlig mineralisk ryggrad. Pico Maccario arbetar med noggrann klasevis handskörd och strikt selektering för att endast de bästa druvorna ska hamna i vinet. Barolo från detta område har haft en central roll i att etablera Piemonte som en av världens stora vinregioner, och stilen från Serralunga är känd för sin lagringsduglighet och klassiska, nästan aristokratiska karaktär.

Smakprofil
I glaset visar sig vinet i en djup granatröd färg med tegelnyanser mot kanten – typiskt för Nebbiolo med några års mognad. Klar och lysande intensitet antyder både koncentration och fräschör. Doften är uttrycksfull och komplex med inslag av körsbär, torkade röda bär och plommon, följt av viol, rosor och en lätt nyans av torkade örter. Under detta finns toner av lakrits, tobak, läder, kryddiga träinslag och en diskret jordig/mineralisk ton som avslöjar Serralungas kalkrika jordar. I munnen är vinet torrt, fylligt och strukturerat med den karakteristiska fasta Nebbiolo-tanninen, fint integrerad och silkeslen men ändå tydlig. Smakpaletten bjuder på mogna körsbär, röda vinbär, söta kryddor, en lätt pepprighet och subtila toner av tjära och balsamiska noter. Syran är livlig och ger en stram friskhet som bär smaken långt ut i den långa, komplexa eftersmaken. 2018 har en utmärkt lagringspotential. Vinet kan avnjutas nu efter ordentlig luftning för den som uppskattar en mer ungdomlig struktur, men kommer att utveckla större komplexitet, mjukare tanniner och djupare tertiära aromer under de kommande 8–15 åren, och sannolikt ännu längre vid god lagring.

Vinifiering
Druvorna till detta Barolo kommer från vingårdar kring Serralunga d’Alba, ett område känt för sina kalk- och lerhaltiga jordar som ger viner med stor kraft, tanninstruktur och livlig syra. Klimatet är kontinentalt med varma dagar och svala nätter under växtsäsongen, vilket bidrar till Nebbiolos intensiva aromer och eleganta struktur. Skörden sker för hand klase för klase, med noggrann sortering både i vingård och källare för att endast perfekt mogna druvor ska användas. Vinifieringen följer en traditionell metod med lång skalmaceration – ofta runt två till tre veckor – för att utvinna färg, tanniner och aromer. Jäsningen sker vid kontrollerad temperatur, varefter vinet mognar länge på stora slovenska (slavonska) ekfat för att ge struktur utan att dominera med ekarom. Efter lagring på fat följer flasklagring innan vinet släpps, för att tanninerna ska börja rundas av och aromerna få tid att integreras.

Mat & Servering
Detta är ett vin som kommer till sin rätt tillsammans med smakrika rätter. Klassiska kombinationer är långkokt oxkind, ossobuco, vilträtter, lammstek, vildsvin och andra rustika kötträtter, gärna med svamp eller tryffel. Även lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano, äldre Pecorino eller en vällagrad Comté är utmärkta följeslagare. Servera vinet vid cirka 16–18 °C. Dekantera gärna 1–2 timmar före servering för att öppna upp doft och smak fullt ut, särskilt om vinet dricks ungt. I takt med att årgången mognar kan kortare luftning räcka, men en karaff lyfter nästan alltid en Barolo av denna kaliber.

Producent
Pico Maccario är en familjeägd producent baserad i hjärtat av Piemonte, med sitt historiska fäste i Barbera d’Asti men med en växande och respekterad portfölj av Nebbiolo-baserade viner från några av regionens mest eftertraktade lägen. Vingården grundades med ambitionen att förena traditionell piemontesisk vinmakning med modern precision och detaljerad vingårdsförvaltning. Genom fokus på låg avkastning, noggrann selektering och tydligt terroiruttryck har Pico Maccario etablerat sig som en producent som levererar viner med hög kvalitet och pålitlig stil. I regionens sammanhang står de för en stil där druvans och platsens karaktär alltid går före överdriven ekpåverkan, något som gjort deras viner uppskattade både lokalt och internationellt.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.