Philippe Pacalet Ladoix 2023

Upplev det bästa av Bourgogne med Philippe Pacalet Ladoix 2023 – en rödvinssensation som kombinerar klassiskt hantverk med modern precision. Denna årgång speglar Philippe Pacalets unika inställning till naturlig vinframställning och terroirens uttryck. Ladoix är känt för sina eleganta, fruktiga och mineraldrivna viner, och 2023 års utgåva är inget undantag.

Smakprofil
Vinet presenterar sig med en klar, rubinröd färg som bjuder in till närmare utforskning. Doften är nyanserad och livlig, med aromer av röda bär såsom hallon och körsbär, subtila inslag av vilda örter samt jordnära toner som för tankarna till pinjeskog och fuktig mineralitet. I gommen är Philippe Pacalet Ladoix 2023 frisk och balanserad, med silkiga tanniner och en fin syra som lyfter frukten. Smakintrycken domineras av saftiga hallon, kryddiga noter och en diskret ekfatskaraktär som lägger till djup och komplexitet utan att ta överhand. Eftersmaken är elegant, lång och ren med en mineralisk friskhet som håller i sig. Det här vinet har en bra lagringspotential och kommer att utveckla större komplexitet över de närmaste fem till sju åren.

Vinifiering
Ladoix har ett svalt men kontinentalt klimat, och vingården drar nytta av mycket kalkrika jordar som bidrar till vinets elegans och finess. Druvorna skördas varsamt för hand för att bibehålla sin kvalitet och selekteras noggrant innan de pressas. Philippe Pacalet är känd för sitt minimalistiska tillvägagångssätt i källaren. Vinifieringen sker med naturlig jäst och minimalt med svavel, vilket ger vinet möjlighet att verkligen spegla sitt ursprung. Macerationen är varsam för att extrahera de fina aromerna utan att överdriva tanninstrukturen. Vinet lagras i begagnade franska ekfat för att skapa en balans mellan frukt, syra och subtila fattoner.

Mat & Servering
Detta eleganta röda vin passar utmärkt till klassiska franska rätter såsom coq au vin, anka med apelsinsås eller en enkel vaktel med svamp. Vinet gör sig också utmärkt tillsammans med milda, lagrade ostar. Serveras bäst vid 16–18°C; en lätt karaffering en timme innan servering kan hjälpa dofterna att blomma ut.

Producent
Philippe Pacalet är en av Bourgognes mest respekterade vinmakare, känd för sitt arbete med naturliga viner och sitt engagemang för terroirets tydliga uttryck. Efter att ha arbetat hos flera prestigefyllda producenter grundade han sin egen etikett år 2001 och snabbt gjort avtryck bland vinkännare världen över. Med sitt hantverk och sin känsla för balans har Pacalet blivit en förebild inom Bourgognes vingårdar och en förkämpe för hållbart jordbruk.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.