Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 MG

Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 i magnumformat är en av norra Rhônes mest ikoniska Syrah-viner, tappad i den klassiska 1,5 L-flaskan som bjuder in till lång lagring och stora middagar. Här får du en årgång som kombinerar djup, mörk frukt med den steniga, nästan dramatiska Hermitage-karaktären. 2020 är mer tillgänglig i sin ungdom än många andra årgångar, vilket gör den särskilt intressant för samlare som vill kunna följa vinets utveckling över tid.

Smakprofil
Färgen är tät, mörkt rubinröd med violetta nyanser som visar på vinets ungdom och koncentration. Doften är komplex och nyanserad med toner av mörka plommon, björnbär och svarta körsbär, fint inramade av cederträ, krossad sten, grafit och blyertspenna. I bakgrunden anar man inslag av mokka, kakao, svart oliv, lätt jordighet och subtil rökighet – ett tydligt uttryck för Hermitage-bergets granitjordar. I munnen är vinet fylligt men inte överdådigt, med en rak och relativt öppen struktur som gör det förvånansvärt tillgängligt redan nu. Mörk frukt, lakrits, kakao och kryddiga inslag möter en stram syra och finkorniga tanniner. Avslutet är långt, men mindre massivt och kraftfullt än stora årgångar som 2010 eller 2019, med mer fokus på elegans än på ren kraft. I magnumflaskan är lagringspotentialen god – cirka 12–20 år från skörd – men 2020 förväntas nå sin absoluta topp något tidigare än de mest monumentala årgångarna av La Chapelle.

Vinifiering
Druvan är Syrah från några av Hermitage-kullens mest prestigefyllda lägen, däribland delar av de legendariska parcellernas terroir kring den lilla kapellet La Chapelle. Jordmånen domineras av granit, sten och sandiga inslag som ger koncentration, mineralitet och struktur. Vinstockarna är ofta gamla och skördeuttaget lågt, vilket ger naturligt koncentrerade druvor. Skörden görs manuellt med noggrann selektering i vingården och vid ankomst till vineriet. Vinifieringen sker traditionellt med jäsning i temperaturkontrollerade tankar och en längre maceration för att extrahera färg, tannin och aromer. Vinet lagras därefter på ekfat, en kombination av nya och använda fat, för att integrera fatkaraktären utan att skymma Syrah-druvans rena uttryck och Hermitage-bergets unika mineralitet.

Mat & Servering
La Chapelle Hermitage 2020 är utmärkt till kraftigare rätter som lammstek med rosmarin, hjort- eller rådjursstek, viltgryta, långkokt oxkind, entrecôte eller ankbröst med mörka, vinbaserade såser. Den fungerar också fint till hårdostar som lagrad Comté, Beaufort eller en vällagrad cheddar. Servera vid cirka 16–18 °C. I magnumformat mår vinet bra av luft – unga flaskor kan med fördel dekanteras 1–3 timmar före servering för att öppna upp frukten och harmonisera tanninerna, medan äldre flaskor bör hanteras varsamt och dekanteras kortare tid enbart för att separera från eventuell fällning.

Producent
Paul Jaboulet Aîné, grundat 1834, är en av de historiskt viktigaste producenterna i norra Rhônedalen och starkt förknippad med just Hermitage-kullen. La Chapelle är husets flaggskepp och ett av världens mest legendariska Syrah-viner, inte minst tack vare mytiska årgångar som 1961. Vineriet har sedan övertagandet av familjen Frey satsat hårt på kvalitet, hållbart arbete i vingårdarna och ett mer terroirdrivet uttryck. Jaboulet räknas idag som en av de ledande producenterna i regionen, och La Chapelle är ett självklart referensvin för Hermitage-stilen – samlarobjekt och långlagringsvin i ett.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.