Paul Jaboulet Aîné Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert 2015

Paul Jaboulet Aîné Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert 2015 är en klassisk, mörk och kraftfull rödvin från norra Rhône, gjort uteslutande på Syrah. Här får du en av appellationens mest omtalade cuvéer, från den äldsta egendomen i Crozes-Hermitage. Årgång 2015 räknas som en toppårgång i Rhône och kombinerar stor koncentration med elegans och lagringsduglighet.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup, tät mörkröd färg med violetta nyanser längs kanten. Doften är generös och komplex med koncentrerade toner av mörka körsbär, skogsbär, svarta oliver och engelsk lakrits, tillsammans med inslag av krossad sten, viol och subtilt cederträ från faten. På smaken är vinet fylligt och rikt, men samtidigt precist strukturerat. Här finns lager på lager av mörk frukt – vilda plommon, björnbär och moreller – inramade av pepprig kryddighet, lakrits, rökt kött och en lätt rökig, tjärlik mineralitet. Tanninerna är mogna, fasta och silkesfina, vilket ger ett långt, harmoniskt avslut med både frukt, kryddor och mineralsälta som dröjer sig kvar. 2015 har ett imponerande lagringspotential och kan med fördel utvecklas i källaren i 10–20 år eller mer, där de primära frukttonerna gradvis kommer att övergå i mer läder, tobak och undervegetation.

Vinifiering
Domaine de Thalabert ligger i hjärtat av Crozes-Hermitage, på steniga terrasser rika på rullstenar och grus över ler- och kalkrik jord – ett klassiskt Rhône-terroir som lagrar värme och ger kraftfull, koncentrerad Syrah med tydlig mineralitet. Vinstockarna är mellan 40 och 60 år gamla och den låga avkastningen på cirka 25–30 hl/ha ger mycket koncentrerad frukt. Druvorna handplockas noggrant och transporteras i små lådor om 25 kg för att undvika oxidation och skador. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar, följt av malolaktisk jäsning och därefter 12 månaders lagring på ekfat, vilket tillför struktur, komplexitet och diskret kryddighet utan att dominera den rena frukten.

Mat & Servering
Detta är ett utmärkt vin till smakrika kötträtter som lammstek, lammracks, vilt (hjort, rådjur) och långlagad oxkött, gärna tillsammans med lök, vitlök, rosmarin och svamp – särskilt vilda svampar som kantareller eller Karljohan. Det passar också mycket bra till mustiga grytor, confit de canard och hårdostar med lagring. Servera vid cirka 16–18 °C. Yngre flaskor tjänar mycket på att dekanteras i 1–2 timmar för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna; äldre flaskor kan dekanteras försiktigt strax före servering främst för att separera eventuell fällning.

Producent
Paul Jaboulet Aîné är en av de verkliga ikonproducenterna i norra Rhône, grundad 1834 och känd världen över för sina klassiska Hermitage- och Crozes-Hermitageviner. Domaine de Thalabert är den äldsta egendomen i Crozes-Hermitage och har länge varit ett riktmärke för appellationen. Efter en svårare period i slutet av 1990-talet fick huset nytt liv när familjen Frey – med rötter i Champagne och ägare till bland annat Château La Lagune i Bordeaux – tog över 2006. Under ledning av den utbildade oenologen Caroline Frey har Jaboulet återtagit sin plats i absoluta toppen, med omfattande investeringar i vingårdarna och övergång till ekologisk odling. Sedan 2013 odlas alla marker ekologiskt och från årgång 2016 är alla domaine-viner certifierat ekologiska, vilket ytterligare understryker producentens fokus på kvalitet, terroiruttryck och hållbarhet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.