Pape Clement Rouge Grand Cru Classé De Graves Pessac-Léognan, 2005

Château Pape Clément 2005 Cabernet Sauvignon från Pessac-Léognan visar Bordeaux i elegant, mogen form, med djup frukt, krydda och fin ryggrad.

Om vinet
Château Pape Clément 2005 kommer från Pessac-Léognan, där grus och lera ger Cabernet Sauvignon och Merlot både struktur och en jordnära precision. Vingårdarna ligger i ett av Bordeauxs mest ansedda områden, och biodynamisk odling passar väl in i den strävan efter balans som många förknippar med slottet. Här handlar det ofta om att låta druvorna nå full mognad utan att förlora spänst, något som är särskilt viktigt i en årgång som 2005. Efter skörden vinifieras druvorna i en stil som brukar lyfta fram både koncentration och elegans. Vinet har lagrats i franska barriquer i 18 månader, ungefär hälften nya, vilket ger en fin inramning av frukt och krydda utan att ta över. I Bordeaux arbetar man ofta med noggrann selektering och varsam extraktion, och det märks i hur 2005-årgången här bär sin kraft med lugn. Resultatet är ett vin som kombinerar mognad, precision och den klassiska Pessac-Léognan-karaktären.

Smakprofil
I glaset visar Château Pape Clément 2005 en tät, mognadstäckt frukt med svarta vinbär, plommon och viol, följt av ceder, tobak och en diskret ton av grafit. Det här är Cabernet Sauvignon från Bordeaux när den är som mest talande, men Merlot rundar av kanterna och ger en sammetslen känsla i mitten av paletten. 2005 är en årgång som ofta bjuder på både koncentration och energi, och här finns fortfarande friskhet nog att bära den djupa frukten. Eftersmaken är lång, kryddig och harmonisk, med tanniner som känns mogna snarare än kantiga.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst med smakrik mat, gärna långkokt lamm, entrecôte eller vilträtter med svamp och rotsaker. Château Pape Clément 2005 har både struktur och elegans nog att möta kraftiga smaker, så prova gärna till hjortfilé med portvinssås eller oxkind med potatispuré. En klassisk regional kombination från Bordeaux är entrecôte med benmärg eller en saftig biff med pommes sarladaises, där vinets ceder, tobak och mörka frukt får fint spelrum. Även lagrade hårdostar eller lufttorkat kött fungerar väl, särskilt när du vill låta 2005 visa sin mogna, stillsamma kraft.

Producent
Château Pape Clément är ett av de mest historiska namnen i Pessac-Léognan, med rötter som sträcker sig tillbaka till medeltiden och en profil som i dag förenar tradition med modern precision. Slottet ligger i Bordeaux och är känt för att göra kraftfulla men nyanserade viner där Cabernet Sauvignon och Merlot får visa både djup och finess. Under lång tid har Bernard Magrez varit den drivande ägaren bakom utvecklingen, och hans fokus på kvalitet och tydlig vingårdsidentitet har satt sin prägel på huset. I den praktiska vinmakningen förknippas slottet med François Despagne, som länge har varit en viktig figur i arbetet med att forma vinerna i linje med egendomens stil. Det som särskilt definierar Château Pape Clément är kombinationen av grusjordar, noggrann selektion och en tydlig känsla för balans, där kraft aldrig får bli målet i sig. I en årgång som 2005 blir den filosofin extra tydlig, eftersom mognad, struktur och aromatisk komplexitet får mötas på ett naturligt sätt.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.