Palmento Costanzo Etna Rosso Contrada Santo Spirito 2020

Palmento Costanzo Etna Rosso Contrada Santo Spirito 2020 är en elegant och karakterstark rödvin från Etnas dramatiska sluttningar på Sicilien. Här möter du vulkanens kraft i en finstämd, komplex tolkning av druvorna Nerello Mascalese och Nerello Cappuccio. Vinet är ekologiskt odlat och buteljerar den unika personligheten från den berömda contradan Santo Spirito på norra sidan av Etna. Den långa lagringen på fransk ek och flaska ger en djupt nyanserad, harmonisk stil som håller ihop kraft och finess. Kombinationen av gamla vinstockar på hög höjd, vulkanisk jordmån och traditionell vinmakning gör detta till en Etna Rosso med tydlig terroirprägel och stor lagringspotential. Palmento Costanzo är en av producenterna som varit med och lyft Etna till at räknas bland Italiens mest spännande vinregioner.

Smakprofil
I glaset visar vinet en levande rubinröd färg med subtila granatnyanser som antyder komplexitet och begynnande mognad. Doften är bred och djup, med intensiva toner av morellokörsbär i likör, mörka körsbär och ett lätt vegetalt stråk av tomatblad. Dessa frukt- och örtiga nyanser flätas samman med kryddiga inslag av svartpeppar, söt tobak och en diskret ekton som ger doften både värme och elegans. I munnen är vinet medelfylligt men strukturerat, med en fløjlslen textur och fint integrerade, mjuka tanniner – typiskt för välgjord Nerello Mascalese från hög höjd. Syran är frisk och bär upp frukten, vilket ger en lång, nyanserad avslutning med ekfatsinfluerade noter av kryddor och lätta trätoner. 2020 är en årgång som både kan njutas nu och lagras: vinet har en utmärkt utvecklingspotential på 8–12 år från skördeåret, där tertiära aromer av läder, torkade örter och mer komplex tobakston gradvis kommer att träda fram.

Vinifiering
Druvorna kommer från Contrada Santo Spirito på norra Etna, cirka 720 meter över havet – en höglänt terroir med svalare klimat, stora temperaturskillnader mellan dag och natt och vulkaniska, mineralrika jordar med lava, aska och sten. Vingårdarna sköts ekologiskt, och den låga avkastningen ger koncentrerade, aromrika druvor. Skörden sker manuellt för att säkerställa optimal selektering i fält. Jäsningen äger rum i kegleformade ekfat med enbart inhemska jäststammar, vilket förstärker den lokala karaktären. Den malolaktiska jäsningen genomförs helt för att runda av syrorna, och vinet lagras därefter i cirka 24 månader på franska ekfat av typen Ovum innan det vilar ytterligare omkring 18 månader på flaska för att harmoniseras före release.

Mat & Servering
Detta är en mycket matvänlig Etna Rosso som passar utmärkt till grillat eller långkokt lamm, kalv och viltfågel, liksom till klassiska sicilianska rätter med tomat, aubergine och örter. Prova den gärna till svamprisotto, ugnsbakad kyckling med rosmarin eller charkuterier och lagrade ostar som pecorino eller caciocavallo. Servera vid 16–18 °C för att framhäva både frukt och krydda. En mild dekantering på 30–60 minuter rekommenderas, särskilt i vinets yngre år, för att låta aromerna öppna upp sig och tanninerna ytterligare rundas av.

Producent
Palmento Costanzo är en kvalitetsinriktad producent baserad på Etnas nordsluttningar, där familjen har återupplivat gamla terrasser och traditionella palmento-källare med respekt för både historia och natur. Genom att arbeta ekologiskt och fokusera på inhemska druvsorter som Nerello Mascalese och Nerello Cappuccio har de blivit en viktig ambassadör för Etna DOC:s moderna renässans. Med noggrant vingårdsarbete, selektiv skörd och en vinifiering som förenar lokala traditioner med modern precision har Palmento Costanzo etablerat sig som en av de producenter som tydligast uttrycker Etnas unika vulkaniska terroir, och deras viner uppmärksammas regelbundet i internationella guider och av vinjournalister.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.