Pala Vermentino Stellato 2024

Pala Vermentino Stellato 2024 är en lysande tolkning av Sardiniens ikoniska druva, med en kristallklar renhet och generös aromatik. Ett vin som fångar havsbrisen, ljuset och mineraliteten från ön – elegant, precist och omedelbart tilltalande. Stellato är Pala-di-Mario Palas flaggskepps-Vermentino, uppskattad för sin finess och konsekventa kvalitet år efter år.

Smakprofil
Färgen är ljus halmgul med gröna skiftningar och en nästan glimrande transparens. Doften är intensiv men raffinerad: solvarm citrus, limezest och saftiga gröna äpplen möter vita blommor, mandelblom, vildfänkål och en tydlig, havsdriven sälta. I munnen är vinet torrt, friskt och energiskt med silkeslen textur från varsam lees-kontakt. Smaker av grapefrukt, gul stenfrukt och päron vävs samman med salvia, timjan och en kalkig mineralitet som ger struktur och djup. Balansen mellan frukt och syra är exakt, med en lätt krämighet som rundar av mittpaletten utan att tynga. Finalen är lång, ren och stenigt salt, med toner av citrusolja, krossat skal och subtil bittermandel som ger aptitretande spänst. Njut ungt för maximal aromatisk lyster, men vinet har kraft nog att utveckla mer nötiga, honungstonade nyanser över 3–5 år.

Vinifiering
Druvorna kommer från utvalda lägen i södra Sardinien där svalkande havsvindar, rik solinstrålning och kalk- samt sand- och lerpräglade jordar ger koncentration och tydlig mineralitet. Mikroklimatet skapar stora dygnsskillnader, vilket bevarar druvans naturliga friskhet och aromprofil. Skörden sker selektivt, ofta för hand i svala timmar, och druvorna pressas varsamt. Jäsning sker svalt i rostfritt stål för att bevara druvtypicitet och ren frukt. En kortare lagring på sin fina jästfällning ger textur och komplexitet utan ekpåverkan, vilket låter Vermentinons saltstänkta karaktär och precision stå i centrum.

Mat & Servering
Perfekt till ostron, råa och halstrade skaldjur, carpaccio på vit fisk, sardiska rätter som fregola med musslor och bottarga, samt grillad dorada, lufttorkad tonfisk eller lätt kryddade grönsaker. Servera vid 8–10 °C i ett generöst vitvinsglas; dekantering är inte nödvändig men en snabb öppning 15 minuter före servering lyfter aromerna.

Producent
Pala di Mario Pala & C. hör till Sardiniens mest respekterade familjeegendomar, grundad i mitten av 1900‑talet och idag driven av nästa generation med fokus på inhemska druvor som Vermentino, Cannonau och Nuragus. Med rötter i Serdiana och ett konsekvent kvalitetsarbete har Pala blivit en stilbildare för öns rena, terroirdrivna viner. Serien Stellato är återkommande prisbelönad och har cementerat producentens rykte som en ledande tolk av modern sardisk vitvinsstil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.