Ökologischer Land- & Weinbau KRAEMER Silvaner Steillage Silex Bio 2019 white

KRAEMER Silvaner Steillage Silex Bio 2019 är en uttrycksfull och orubbligt hantverksmässig Silvaner från Franken, skapad av Stephan och Simone Krämer. Vinet sticker ut med sin naturliga, ofiltrerade stil, tydliga fenoliska struktur och ett terroirdrivet uttryck som speglar de steniga sluttningarna i Röttinger Feuerstein. Namnet ”Silex” syftar på flinta-/kiselstenen i jorden och knyter vinet direkt till platsen där druvorna växer.

Smakprofil
I glaset framstår vinet som mjölkigt disigt med ljus halmgul färg. Doften bjuder på gula stenfrukter, lätta jästtoner och en jordnära, stenig mineralitet som ger en tydlig känsla av ursprung. Smaken är torr, frisk och präglad av Silvaners typiska återhållna frukt, men här med mer textur, grepp och djup än i en klassisk, renodlad stil. Den naturliga trubben och den försiktiga svavelhanteringen ger vinet en levande, nästan vild karaktär. Det kan utvecklas fint några år och vinna ytterligare komplexitet, särskilt i den mineraliska och nötigt fenoliska riktningen.

Vinifiering
Druvorna kommer från Stephan Krämers branta parceller i läget Röttinger Feuerstein i Franken, där jordarna domineras av flinta/kisel som ger vinet dess tydliga mineralprägel. Eftersom vinerna avviker från konventionella normer i både stil och uttryck säljs de som Landwein utan lägesbeteckning. Musten pressades till största delen direkt och jästes spontant i stora ekfat, medan en mindre andel helklasjästes intrakellulärt som macération carbonique innan den blandades in i slutvinet. Vinet buteljerades utan klarning eller filtrering och med endast lite svavel.

Mat & Servering
Servera gärna till stekt eller grillad fisk, skaldjur med smör- eller örtsås, ljusa fågelrätter, sparris samt rätter med svamp eller milda getostar. En serveringstemperatur runt 8–10 °C passar bäst, och en kort dekantering kan vara användbar om du vill öppna upp vinets mer reduktiva och jästiga toner.

Producent
Ökologischer Land- & Weinbau KRAEMER drivs av Stephan och Simone Krämer och är en profil i den ekologiska och naturinspirerade vinrörelsen i Franken. Gårdens fokus ligger på levande jordbruk, minimal intervention och viner som tydligt uttrycker platsen snarare än att följa en standardiserad stil. Deras viner har fått uppmärksamhet för sin kompromisslösa karaktär och sitt tydliga terroiruttryck.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.