Ökologischer Land- & Weinbau KRAEMER Silvaner Steillage Alte Reben Bio 2019 white

Ökologischer Land- & Weinbau KRAEMER Silvaner Steillage Alte Reben Bio 2019 är en kompromisslös och naturtrogen Silvaner från Franken, skapad av Stephan Krämer med fokus på struktur, kryddighet och mineralitet snarare än överdriven frukt. Vinet kommer från gamla stockar i brant läge och uttrycker tydligt sin kalkrika terroir, med ett stilideal som hämtar styrka ur både tradition och ett radikalt, modernt synsätt.

Smakprofil
2019-årgången öppnar förvånansvärt tillgängligt med mogen gul frukt, men får snabbt mer kant och fenolisk karaktär i glaset. I doften finns ljusa mineraliska och jordiga nyanser, inslag av mostäpple samt en diskret örtig, nästan stenig ton. Smaken är tätare och mer stram än fruktdriven, med tydlig sälta, nerv och en lite rå, spännande energi som ger vinet personlighet. Den lätta grumligheten understryker den naturliga stilen. Vinet har god utvecklingspotential och lär vinna ytterligare komplexitet med några års lagring.

Vinifiering
Druvorna kommer från gamla Silvanerstockar i brant läge på muschelkalkjordar genomsatta av grafitådror i Taubertal, en terroir som bidrar med både mineralitet och djup. Odlingen sker ekologiskt och skörden görs selektivt för hand. Vinifikationen är så naturlig som möjligt med spontan jäsning, delvis med skalkontakt och delvis med intrazellulär jäsning, helt utan tillsatser, temperaturkontroll, klarning eller filtrering; endast en liten svaveldos tillsätts strax före buteljering.

Mat & Servering
Passar utmärkt till rätter med tydlig sälta och struktur, som grillad fisk, skaldjur, kyckling med örtiga tillbehör, svamprätter eller vegetariska rätter med rotsaker och umami. Serveras gärna svalt, runt 10–12 °C. Dekantering kan vara en fördel för att låta vinets mer reduktiva och kantiga sidor öppna upp sig.

Producent
Ökologischer Land- & Weinbau KRAEMER drivs av Stephan och Simone Krämer i Taubertal, där Stephan har gjort sig känd som en av få producenter med en radikalt naturpräglad och progressiv stil. Gården har fått uppmärksamhet för sitt kompromisslösa arbete i vingård och källare, och för att visa hur frankenisk Silvaner kan uttryckas i en mycket personlig och terroirdriven form.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.