Ökologischer Land- & Weinbau KRAEMER Johanniter Steillage Muschelkalk Bio 2018 white

Stephan Krämers Johanniter Steillage Muschelkalk Bio 2018 är ett ovanligt uttrycksfullt vitt vin från Franken som visar hur spännande moderna PIWI-druvor kan bli i rätt händer. Här möter biodynamiskt tänkande och naturvinsinspirerad vinifikation en sval, kalkig stil med tydlig personlighet och mycket energi. Vinets karaktär formas av den branta sluttningen och den varsamma hanteringen i källaren, vilket ger ett vin med både nerv och djup.

Smakprofil
I glaset framstår vinet ljust och elegant med en återhållsam, nästan dimmig fruktprofil snarare än tropisk överdådighet. Doften öppnar försiktigt med jästiga, lätt rökiga och kalkiga nyanser, innan luftig frukt kommer fram med inslag av mostäpple, mirabell och en aning renklod. Smaken är helt torr och har en tydlig, grippig tanninstruktur som ger oväntad stadga för ett vitt vin. Trots den något strama inledningen är vinet saftigt och mycket friskt, med en harmonisk syra som bär en ren, nästan silkeslen avslutning. Det är ett vin som kan vinna på några års lagring, särskilt för den som uppskattar att mjukare frukten och den kalkiga mineraliteten får utvecklas vidare.

Vinifiering
Druvorna kommer från en brant vingård i Franken med muschelkalk, alltså kalkstensrik jordmån som bidrar till vinets svala, mineraliska uttryck. Johanniter, en resistent nykorsning, skördas med ambition att bevara friskhet och precision, och här har den fått en ovanligt naturlig och varsam behandling i källaren. Vinifikationen omfattar helklaspressning/helklasejäsning med intrazellulär jäsning, 12 månaders jästfällningslagring utan omtappning samt ingen klarning eller filtrering, endast en mycket liten svaveldos före buteljering.

Mat & Servering
Det här vinet passar fint till rätter med tydlig sälta och textur, till exempel grillad fisk, skaldjur, fågel med krämiga såser, svamprätter eller vegetariska anrättningar med rostad blomkål och nötiga toner. Servera gärna vid cirka 8–10 °C för att framhäva friskheten utan att dölja vinets aromatiska djup. Någon längre dekantering behövs normalt inte, men en kort stund i glas eller karaff kan hjälpa de mer återhållsamma dofttonerna att öppna sig.

Producent
Ökologischer Land- & Weinbau KRAEMER, lett av Stephan och Simone Krämer, arbetar ekologiskt och med tydligt fokus på hållbar odling och hantverksmässig precision i Franken. Producenten är särskilt intressant för sitt arbete med moderna druvsorter och för att visa att resistenta korsningar kan ge seriösa, karaktärsfulla viner. Johanniter Steillage Muschelkalk Bio 2018 är ett bra exempel på deras stil: naturligt, direkt och med stark känsla för ursprung.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.