Mottura Primitivo di Manduria Stilio 2023

Mottura Primitivo di Manduria Stilio 2023 är en fyllig och generös rödvin från Apuliens solstekta häl, skapad för dig som uppskattar djup frukt, värme och silkeslena tanniner. Här möter klassisk Primitivo-kraft elegant fatkrydda och en polerad struktur, perfekt för smakrika middagar och stunder att minnas. Stilio lyfter fram Mandurias mest uttrycksfulla sida och visar varför appellationen är en av Italiens mest omtyckta för rika, mörkfruktiga viner.

Smakprofil
Utseendet är mörkt rubinrött med violetta skiftningar och tät kärna. Doften öppnar med mogna toner av björnbär, mörka plommon och körsbär, följt av kakao, vanilj, lakrits och en nypa torkade örter. Subtila inslag av söt tobak och svartpeppar adderar komplexitet. I munnen är Stilio rund och generös med rik mörk frukt och en lätt sötaktig kärna som balanseras av frisk syra. Tanninerna är mogna och sammetslena, medan ekinslagen ger nyanser av choklad, rostat kaffe och kryddor. Texturen är tät men aldrig tung, med en fin balans mellan kraft och elegans. Avslutet är långt, fruktmättat och kryddigt med återklang av plommon, lakrits och ett lätt mineraliskt grepp. Vinet är utmärkt att dricka ungt för sin yppiga frukt, men har potential att utvecklas fint under 4–6 år, då kryddor och tertiära toner träder fram ytterligare.

Vinifiering
Druvorna kommer från Primitivo di Manduria i Apulien, där järnrika röda jordar, kalkstensinslag och närheten till Joniska havet ger både värme och välgörande havsbrisar. Det soliga, torra klimatet bidrar till hög fenolisk mognad och koncentration, medan nattliga temperaturfall hjälper till att bevara fräschör i frukten. Skörden sker selektivt när druvorna nått optimal mognad, ofta under svalare timmar för att skydda aromerna. Jäsningen sker temperaturkontrollerat i ståltankar med skonsam urlakning för att fånga druvans rikedom utan överextraktion. Därefter följer malolaktisk jäsning och en period av lagring, delvis på ek, för att runda av strukturen och ge subtila choklad- och vaniljtoner utan att överskugga frukten.

Mat & Servering
Servera till grillade lammracks, oxragu med örter, långkokt pulled pork, kryddig salsiccia eller lagrade ostar som pecorino och parmigiano. Passar även utmärkt till BBQ-glaserade rätter och svamprisotto. Optimal serveringstemperatur är 16–18 °C; lufta gärna vinet 30–45 minuter i karaff för att öppna upp frukt och krydda.

Producent
Mottura är en välrenommerad producent i Salento/Apulien med rötter som sträcker sig tillbaka till tidigt 1900-tal, känd för sitt fokus på inhemska druvor som Primitivo och Negroamaro. Genom att kombinera tradition med modern vinmakning har Mottura bidragit till regionens kvalitetslyft och satt Apulien på kartan hos vinälskare världen över. Med serier som Stilio visar producenten hur terroir, noggrann selektering och väl avvägd ek kan forma distinkta, karaktärsfulla viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.