Morey Saint Denis 1er Cru Les Broc Domaine Duband David, 2021

Domaine Duband David Pinot Noir 2021 från Morey-Saint-Denis visar Burgundies elegans med röda bär, florala toner och en fin, stenig energi.

Om vinet
I Morey-Saint-Denis arbetar man ofta på små lägen där Pinot Noir trivs i kalkrik och lerig jord, och det märks här i vinets kombination av precision och djup. Domaine Duband David använder druvor från Burgundy med fokus på balans snarare än kraft, vilket brukar ge viner som känns tydligt platsbundna och med god energi i frukten. 2021 års svala och ojämna väderförhållanden i Bourgogne gynnade i många fall friskhet framför tyngd, och det passar den här typen av Pinot Noir mycket väl. Skörden sker normalt för hand i den här delen av Bourgogne, så att klasarna kan väljas noggrant redan i vingården. Vinet har lagrats 12 till 16 månader i franska ekfat, delvis nya fat, vilket ger struktur och ett diskret kryddigt avtryck utan att ta över frukten. I glaset handlar det om en klassisk Morey-Saint-Denis 2021, där vinifikationen verkar ha sökt elegans, renhet och lagringsduglighet snarare än ett tungt ekuttryck.

Smakprofil
I glaset är Domaine Duband David Pinot Noir 2021 från Morey-Saint-Denis ljust rubinröd med en öppen, inbjudande doftprofil. Här finns röda körsbär, hallon och viol, men också en mer jordnära sida med rök, svamp och skogsgolv som ger vinet verklig Bourgogne-karaktär. Smaken är silkeslen men ändå välformad, med frisk syra och fina tanniner som bär frukten genom hela avslutet. 2021 visar upp en stil som är mer elegant än generös, och just därför blir eftersmaken så njutbar, rak och nyanserad.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gärna följer mat med både textur och smakdjup, till exempel ugnsrostad kyckling med svamp, ankbröst med körsbärssky eller vildand om du vill gå lite längre åt det klassiska hållet. Pinot Noir från Burgundy och Morey-Saint-Denis gör sig också mycket bra till kalv med smörad sky, helst med rostad potatis och örter. För ett mer rustikt bord fungerar charkuterier och lagrade ostar fint, särskilt comté eller en mogen gruyère. Den regionala klassikern är förstås coq au vin, och i 2021 års friska stil får rätten ett särskilt fint lyft.

Producent
Domaine Duband David hör hemma i Bourgogne, där familjeägda producenter ofta arbetar med stor respekt för varje by och varje jordmån. Namnet förknippas med David Duband, en vinmakare som blivit känd för sin precisa och moderna tolkning av Pinot Noir, med tydligt fokus på renhet, struktur och ursprung. I regioner som Morey-Saint-Denis är det vanligt att arbeta lägen för lägen, och den filosofin passar väl när man vill visa skillnaden mellan kalk, lera och små variationer i exponering. Hos Domaine Duband David märks en stil som söker elegans snarare än överextraktion, vilket gör att vinerna ofta känns tillgängliga unga men också byggda för utveckling. Den större Bourgogne-traditionen, där namn som Bernard Noblet och andra erfarna röster i regionen har bidragit till att forma synen på balans och finesse, ligger nära den här typen av vinmakning. Resultatet är viner som inte ropar högt, men som brukar tala tydligt om plats, årgång och druva.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.