Monte dall'Ora Valpolicella Ripasso Classico Superiore Sausto 2023

Monte dall’Ora Valpolicella Ripasso Classico Superiore Sausto 2023 är en elegant och uttrycksfull tolkning av Ripasso-stilen från hjärtat av Valpolicella Classico. Här möts tradition och precision i en vinprofil som kombinerar saftig frukt, mjuka kryddor och en fin, tydlig struktur som gör vinet både generöst och seriöst.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup rubinröd färg med ungdomlig intensitet. Doften bjuder på mörka körsbär, mogna plommon, torkade örter, viol och subtila toner av kryddor, med en lätt balsamisk nyans som ger komplexitet. Smaken är fyllig men välbalanserad, med saftig frukt, len tanninstruktur och en frisk syra som håller helheten levande. Ripasso-metoden ger extra djup och rundhet, samtidigt som vinet behåller en fin elegans och energi. Det har god lagringspotential och kan utvecklas vidare under några år, där frukten och de kryddiga tonerna sannolikt blir ännu mer integrerade.

Vinifiering
Vinet kommer från Valpolicella Classico i Veneto, ett område känt för sina kalk- och lerjordar samt sina kuperade lägen som ger druvor med bra balans mellan mognad och friskhet. Druvorna skördas normalt för hand för att säkerställa noggrant urval, och vinifieringen bygger på den traditionella Ripasso-tekniken, där vinet får en andra jäsning på skalen från Amaroneproduktion. Det ger mer färg, struktur och aromdjup, samtidigt som Monte dall’Ora brukar arbeta varsamt för att bevara ursprungets renhet och precision.

Mat & Servering
Passar utmärkt till risotto med svamp, pasta med köttsås, grillat lamm, viltfågel eller lagrade hårdostar. Servera gärna vid 16–18 °C för att få fram både frukt och struktur. Vinet behöver normalt inte dekanteras, men en kort stund i karaff kan vara fördelaktigt om du vill öppna upp aromerna ytterligare.

Producent
Monte dall’Ora är en familjeägd producent i Valpolicella som har blivit uppskattad för sin hantverksmässiga och terroirdrivna stil. Med fokus på hållbar odling och låg intervention i källaren har gården gjort sig känd för viner som speglar områdets karaktär på ett rent och autentiskt sätt. Producenten har etablerat sig som en av de namn som ofta lyfts fram när man söker en mer nyanserad och kvalitetsmedveten tolkning av klassiska Veneto-viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.