Moët & Chandon Dom Perignon 2008

Dom Pérignon 2008 är en av de mest eftertraktade årgångarna från huset Moët & Chandon – en champagne som kombinerar exceptionell fräschör med djup komplexitet. Årgången 2008 är känd för sin precision, elegans och nästan chockerande vitalitet, även med flera år på nacken. Detta är en cuvée som förenar intensiv energi med klassisk Dom Pérignon-lyx och som är skapad för både omedelbar njutning och lång, lång lagring.

Smakprofil
I glaset framträder Dom Pérignon 2008 med en klar, ljus gyllene färg och livliga, finstämda bubblor som bildar en stadig kedja i glaset. Doften är komplex och förförisk: toner av aprikos, mogen vit persika och citruszest – särskilt mandarin – samspelar med inslag av smör, rostat bröd, mandel och subtila, torkade blommor. Med luft växer en krämig, nästan tät bouquet fram, där frukten hela tiden hålls i schack av den friska syran. Smaken är tät, precis och elegant på samma gång. Den mogna stenfrukten följer upp från doften, kompletterad av citrus, nötighet, mineralitet och en lätt kryddighet. Texturen är silkeslen med en krämig mousse, samtidigt som syran ger vinet ett tydligt driv och en nästan elektrisk nerv. Eftersmaken är mycket lång, mättad av frukt, lätt sälta och florala toner. 2008 har imponerande lagringspotential och kan utan problem utvecklas i 15–25 år till under goda lagringsförhållanden, där den successivt kommer att få mer nötighet, djup och komplexitet.

Vinifiering
Dom Pérignon 2008 är en årgångschampagne gjord uteslutande på druvor från ett urval av husets bästa lägen i Champagne, främst grand cru- och utvalda premier cru-byar. Blendens kärna är en klassisk kombination av Chardonnay och Pinot Noir, där den kalkrika jorden och det svala klimatet ger hög syra, ren frukt och tydlig mineralitet. Druvorna handskördas vid optimal mognad och sorteras noggrant innan pressning. Efter jäsning i ståltank genomgår vinet sin andra jäsning på flaska och lagras länge på sin jästfällning i domänernas källare, vilket ger den karakteristiska krämiga strukturen och komplexiteten. Degorgeringen sker först efter många års lagring, följt av en noggrant avvägd dosage för att bevara vinets spänst och precision.

Mat & Servering
Dom Pérignon 2008 är en naturlig partner till finare rätter som ostron, kaviar, sashimi, tatar på havsabborre eller tonfisk, samt eleganta skaldjursrätter med smör eller citrus. Den fungerar även utmärkt till lyxigare kyckling- eller kalvrätter med ljusa såser och till mildare, krämiga ostar. Servera väl kyld vid cirka 8–10 °C i ett större champagneglas eller ett smalt vitvinsglas för att ge aromerna utrymme. Vid unga flaskor räcker det ofta att låta vinet öppna upp sig i glaset, men en kort karaffering på 15–20 minuter kan lyfta komplexiteten ytterligare om du serverar det till mat.

Producent
Moët & Chandon, grundat 1743, är en av Champagnes mest ikoniska producenter och en central aktör i regionens historia. Dom Pérignon är husets prestigecuvée, uppkallad efter den legendariske munken Dom Pierre Pérignon som sägs ha förfinat konsten att göra champagne i klostret Hautvillers. Endast de bästa årgångarna deklareras, vilket gör varje utgåva till ett stilrent uttryck för ett specifikt år. Genom årtionden har Dom Pérignon etablerat sig som en av världens mest erkända lyxchampagner, hyllad av kritiker och samlare för sin kombination av elegans, kraft och enastående lagringsförmåga.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.