Mercier Champagne Cube 23 Solera Brut Nature

Mercier Champagne Cube 23 Solera är en modern tolkning av klassisk champagne, presenterad i en distinkt och samtida design. Här möter den traditionella solera-metoden husets livliga, fruktiga stil och skapar en cuvée med ovanlig djup och komplexitet. Perfekt för dig som vill upptäcka något annorlunda, men ändå otvetydigt champagnelikt.

Smakprofil
I glaset visar sig Cube 23 Solera med en klar, ljus gyllengul färg och en fin, ihållande mousse. Doften är generös och inbjudande med toner av gula äpplen, mogna päron och citrus, kompletterade av rostat bröd, lätt nougat, brioche och en diskret nötighet från lagringen av reservviner. I smaken är champagnen frisk och precis, med en härlig balans mellan livlig syra och rund fruktighet. Kärnan domineras av äpple, citronzest och stenfrukt, medan solera-inslaget ger lager av honung, kanderad citrus och subtil kryddighet. Texturen är krämig men ändå vital, med ett långt, rent avslut där mineralitet och brödiga toner dröjer sig kvar. Den avnjuts utmärkt nu men har kapacitet att utveckla ytterligare mognadstoner under några års lagring.

Vinifiering
Cube 23 Solera bygger på en bas av yngre årgångar där en andel äldre reservviner från en solera-liknande uppsättning tankar eller fat successivt blandas in. Druvorna kommer från klassiska champagnelägen med kalkrika jordar, vilket ger den tydliga mineralitet och fräschör. Skörden sker normalt för hand för att säkerställa intakta klasar till pressningen, där musten vinifieras separat beroende på ursprung och druvsort. Den slutliga blandningen (assemblage) kombinerar flera årgångar för att skapa en konsekvent husstil med extra djup från solera-komponenten. Därefter får vinet sin andra jäsning på flaska och lagras på sin jästfällning innan degorgering och tillsättning av en väl avvägd dosage.

Mat & Servering
Mercier Champagne Cube 23 Solera är utmärkt som aperitif, men står också stadigt till mat. Prova den till eleganta skaldjursrätter som ostron, räkor och havskräftor, till sashimi eller till klassiska rätter med vit fisk, gärna med smör- eller citronsås. Den brödiga, nötiga karaktären gör den även fin till milda, krämiga ostar och enklare charkuterier. Servera väl kyld, runt 8–10 °C, i ett något större champagneglas eller tulpanformat vitvinsglas så att aromerna får utrymme. Vid mer ambitiösa middagar kan en kort luftning i karaff på 10–15 minuter ge extra uttryck och komplexitet.

Producent
Champagnehuset Mercier, grundat i Épernay på 1800-talet, är en av regionens mest välkända producenter och har i över ett sekel varit en populär ambassadör för champagne till en bredare publik. Huset är känt för sin öppna, generösa stil och för att kombinera tillgänglighet med kvalitet, vilket gjort Mercier till ett självklart val i många franska hem. Med innovativa cuvéer som Cube 23 Solera visar Mercier att man fortsatt vågar utmana det traditionella uttrycket samtidigt som man står stadigt förankrad i Champagnes klassiska hantverk.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.