Mazy Chambertin Grand Cru Domaine Rebourseau Henri - Magnum 1,5L, 2021

Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir från Gevrey-Chambertin 2021 förenar elegans, djup och kalkstensdriven energi i en klassisk burgundisk stil.

Om vinet
Domaine Rebourseau Henri arbetar i Gevrey-Chambertin, där Pinot Noir trivs i jordar av kalksten, lera och märgel. Läget i Bourgogne ger viner med tydlig struktur och en naturlig balans mellan frukt, syra och mineralitet. 2021 årsgången är särskilt intressant i regionen, eftersom den ofta gav mindre skördar och viner med hög precision snarare än kraft. Det passar stilen här, där fokus ligger på ursprung och finess snarare än överdriven extraktion. I källaren följer Domaine Rebourseau Henri en klassisk burgundisk linje med varsam vinifiering för att bevara Pinot Noirs doft och elegans. Den här vinet har lagrats 14 till 16 månader på franska ekfat, varav 20 till 30 procent nya barriques, vilket ger diskret struktur och en lätt kryddig inramning utan att ta över frukten. I 2021 märks ofta en fräsch och rak profil, och här får den stöd av fatlagring som rundar av tanninerna och lyfter fram den kalkiga slutsmaken som är så typisk för Gevrey-Chambertin i Bourgogne.

Smakprofil
I glaset visar Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir 2021 en djupt rubinröd färg med lila ton, och redan i doften kommer ett fint lager av hallon, svarta körsbär och viol. Under frukten finns en mer jordig och mörk ton av tryffel, rök och en tydlig mineralitet som ger djup åt helheten. Det här är en Gevrey-Chambertin 2021 som känns både elegant och seriös, med silkeslena tanniner och frisk syra som håller smakerna levande genom hela avslutet. Eftersmaken är lång, stram och nyanserad, med en burgundisk precision som gör att vinet växer i glaset.

Mat & Servering
Servera gärna Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir 2021 till anka med körsbärssås, hjortfilé eller coq au vin, där vinets syra och tanninstruktur får arbeta med rätten i stället för mot den. Det fungerar också mycket fint till lammstek med rosmarin eller en svamprisotto med tryffel, där de jordiga tonerna i vinet möter maten naturligt. För en klassisk burgundisk kombination är boeuf bourguignon ett säkert val, särskilt när rätten har djup och lite längre tillagningstid. Även lagrade hårdostar, som comté eller äldre gruyère, lyfter fram vinets röda frukt och salta mineralitet på ett fint sätt.

Producent
Domaine Rebourseau Henri är en av de mer traditionsbärande adresserna i Gevrey-Chambertin, mitt i Bourgogne, där familjen Rebourseau i generationer har arbetat med några av byns mest respekterade lägen. Producentens stil brukar beskrivas som klassisk men inte museal, med fokus på ren Pinot Noir-frukt, exakt struktur och en tydlig känsla för platsen. Det är en filosofi som passar Bourgogne väl, där små skillnader i jordmån och läge ofta betyder mer än stora vinmakargrepp. Kalksten, lera och märgel ger här en naturlig ryggrad, och i vinerna märks en stram, mineralisk kärna som är typisk för Gevrey-Chambertin. I diskussionen om Domaine Rebourseau Henri nämns ofta familjens långsiktiga arbete i vingården snarare än enskilda tekniska manövrer, vilket säger en del om prioriteringarna. Det handlar om att låta Pinot Noir uttrycka sin plats, snarare än att forma vinet till något generiskt. I en region som Bourgogne är det en hållning som kräver tålamod, eftersom vinerna gärna öppnar sig gradvis och vinner på tid. Årgång 2021 visar just den sidan av producentens stil: precis, kylig i sin energi och samtidigt med den djupare, steniga karaktär som gör Gevrey-Chambertin så eftertraktat.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.