Mamete Prevostini Sforzato di Valtellina Nebbiolo Corte di Cama 2022

Mamete Prevostini Sforzato di Valtellina Corte di Cama 2022 är en kraftfull och elegant tolkning av Nebbiolo, här känd som Chiavennasca, från de dramatiska terrasserna i Valtellina i Lombardiet. Vinet förenar appassimento-tradition med alpin precision och levererar djup, struktur och doftdriven finess. Perfekt för dig som söker en rik och uttrycksfull rödvinupplevelse med bergens friskhet som röd tråd.

Smakprofil
Utseende: Djupt granatröd kärna med tegelnyanser mot kanten – en klassisk Nebbiolo-siluett förädlad av torkningen. Klar och tät i glaset med långsam, sirapsliknande gardin. Doft: Intensiv och nyanserad doft av torkade körsbär, rosenblad och viol, följt av kryddor som kanel och stjärnanis. Lager av skogsbär, apelsinskal, balsamiska toner, undervegetation och en diskret hint av kakao och ceder från fatlagringen. Smak: Fyllig men lyft, med tät frukt av morello­körsbär och slånbär, insvept i silkiga men tydliga Nebbiolo­tanniner. Den alpina fräschören ger energi åt den rika texturen, och kryddigheten landar i tonerna av lakrits, tobak och torkade örter. Avslut: Lång, torr och resonant med mineralisk sälta och ekon av rosenblad och mörka körsbär. Värmen är välbalanserad och integrerad, med en polerad eftersmak som dröjer kvar. Lagringspotential: Drickbar redan nu efter luftning, men utvecklas vackert över 8–15 år, då tertiära nyanser av läder, teblad och tryffel träder fram.

Vinifiering
Terroir: Vingårdslägen på branta, sydvända terrasser längs Addadalen, med torra, steniga jordar av skiffer, granit och sandig morän. Klimatet är alpin-medinerrant: solrika dagar, svala nätter och föhnvindar som säkrar mognad och bevarar syra. Skörd och selektering: Druvorna handplockas i små korgar från lågavkastande stockar. Endast perfekt mogna klasar väljs ut för den traditionella appassimento-processen (Sfursat), där druvorna torkas i välventilerade fruttai under flera veckor till månader för att koncentrera smak och socker. Vinifikation: Efter skonsam avstjälkning och krossning följer långsam jäsning vid kontrollerad temperatur, ofta med försiktig pump-over för att extrahera färg, arom och struktur utan hårdhet. Den efterföljande mognaden sker i ek (kombination av fatstorlekar beroende på årgång) för att polera tanninerna och ge komplexitet, följt av ytterligare vila på flaska innan release.

Mat & Servering
Servera till mustiga rätter som viltdjur, långkok på oxkind eller lammlägg, svamprisotto, polenta med ragù eller lagrade hårdostar. Även utmärkt till lokala Valtellina-rätter med smör och salvia. Serveringstemperatur 16–18°C. Dekantera 1–2 timmar för att öppna doftspektrumet och mjuka upp tanninerna.

Producent
Mamete Prevostini är en ledande producent i Valtellina med starkt fokus på Nebbiolo (Chiavennasca) och ett hantverk som förenar tradition och modern precision. Med hållbar odlingsfilosofi och ett toppmodernt, energieffektivt vineri har producenten satt en kvalitetsstandard för regionen och erhållit uppmärksamhet för sina eleganta, terroirdrivna viner – inte minst Sforzato, där husets signatur av renhet, balans och alpin energi lyser igenom.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.