Maison du Vigneron Vin Jaune Cotes du Jura 2018

Maison du Vigneron Vin Jaune 2018 är ett klassiskt uttryck för Juras mest ikoniska vintyp – ett intensivt, karaktärsfullt vin gjort uteslutande på Savagnin. Här möter du en kraftfull, torr vitvinupplevelse med tydlig oxidativ stil, skapad för dig som uppskattar komplexitet och lagringspotential. Vinet är ett utmärkt val för den nyfikne vinälskaren som vill upptäcka varför Vin Jaune ofta jämförs med stora fortifierade viner, men utan att vara förstärkt med sprit.

Smakprofil
I glaset har vinet en djup gyllengul till bärnstensfärgad ton, med hög viskositet som avslöjar både koncentration och ålder under florlagret. Doften är intensiv och distinkt: tydliga toner av valnöt, hasselnöt, torkade äpplen, curry, gula plommon, en lätt rökighet och inslag av oxiderat sherryartat äpple. Lägg därtill subtila drag av kryddor, torr cider, svamp och en lätt salt mineralitet som påminner om ursprunget i Jura. I smaken är vinet torrt, kraftfullt och mycket komplext, med hög syra som balanserar den rika, nötiga strukturen. Aromerna från doften återkommer: valnöt, mandel, torkad frukt, saffran, curry, lagerblad och lätt apelsinskal, tillsammans med en lång, nästan salt och kryddig eftersmak. Texturen är fyllig men stram, med en tydlig ryggrad av syra och en lätt oxidativ ton som ger stor personlighet. Vin Jaune är känt för sin exceptionella lagringspotential – rätt förvarat kan denna 2018 utvecklas fascinerande komplexitet under flera decennier.

Vinifiering
Druvorna till Maison du Vigneron Vin Jaune 2018 kommer från utvalda vingårdar i Jura, där Savagnin trivs i kalkrika, märgel- och lerjordar som ger både fräschör och struktur. Skörden sker vanligtvis med låg avkastning för maximal koncentration, ofta manuell för att säkerställa att endast helt frisk frukt används. Efter jäsning på fat lagras vinet länge i ekfat som inte fylls upp, vilket gör att ett naturligt jästlager – voile – bildas på ytan. Detta skyddar vinet delvis mot oxidation men låter det samtidigt utveckla den karakteristiska nötiga, kryddiga och komplexa Vin Jaune-stilen. Den lagras enligt tradition i minst drygt sex år innan buteljering, vilket förklarar vinets intensitet och unika karaktär.

Mat & Servering
Vin Jaune är en dröm till det klassiska Jura-köket, men fungerar också överraskande brett i gastronomin. Servera det gärna till Comté (särskilt lagrad), hårdostar, kraftigare kycklingrätter i grädd- och svampsås, kalv, ensepterade rätter och rätter med curry eller saffran. Det är också en fantastisk partner till anklever, tryffel och rätter med svampens umami i fokus. Optimal serveringstemperatur ligger runt 14–16 °C, något svalare än rumstemperatur för att bevara friskhet men ändå låta aromerna blomma ut. En kort luftning i karaff, 30–60 minuter, kan hjälpa vinet att öppna sig, men undvik för aggressiv dekantering då den naturliga oxidativa stilen redan är tydligt utvecklad.

Producent
Maison du Vigneron är en etablerad aktör i Jura med fokus på att lyfta fram regionens särpräglade druvor och traditionella vintyper, där Vin Jaune intar en central plats. Som producent arbetar man med ett brett nätverk av odlare och vingårdar, vilket ger möjlighet att skapa stiltypiska viner som tydligt uttrycker regionens unika terroir. I en region där småskalighet och tradition är normen har Maison du Vigneron bidragit till att göra Jura-viner mer tillgängliga internationellt, utan att kompromissa med stilen. Deras Vin Jaune ses ofta som en referens för den som vill upptäcka denna särpräglade vintyp till en fortfarande förhållandevis rimlig nivå jämfört med de mest kultförklarade producenterna i området.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.