Maculan Bianco Passito Dindarello 2024

Maculan Bianco Passito Dindarello 2024 är ett förföriskt dessertvin från Veneto som fångar all charm hos Moscato i en elegant, frisk och aromatisk stil. Vinet är gjort på noggrant torkade druvor och bjuder på en fin balans mellan sötma och syra, vilket gör det lika läckert solo som till efterrätter eller ost. En modern tolkning av Venetos passitotradition – lättare, blommande och utsökt drickbar.

Smakprofil
Färgen är ljus gyllengul med halmiga reflexer som fördjupar sig något med luft. Doften är intensiv och inbjudande med apelsinblom, fläder, vita persikor och aprikos, lager av honung och kandiserad citrus samt subtila örtiga toner av muskatell- salvia. I munnen är Dindarello silkeslent och fruktigt med en klar, livlig syra som lyfter sötman. Smaker av saftig mandarin, aprikoskompott, päron och nektarin kompletteras av akaciahonung och en lätt kryddighet. Texturen är krämig men aldrig tung. Avslutet är rent och aromatiskt med lång eftersmak av citruszest, blommighet och en sval mineralitet. Vinet har en fin drickmognad nu men kan utan problem utvecklas i 5–7 år, då honungstoner och torkad frukt blir mer framträdande samtidigt som syran håller strukturen på plats.

Vinifiering
Druvorna kommer från Maculans lägen i Breganze i norra Veneto, ett område känt för sina vulkaniska och basaltpräglade jordar blandat med alluviala inslag. Det svala briset från Alperna och de varma dagarna skapar en lång växtsäsong som bevarar aromatik och syra i Moscato Bianco/Moscato Reale. Skörden sker för hand med strikt selektering. En del av druvorna får torka lätt enligt passitometoden i ventilerade fruttai, vilket koncentrerar socker och aromer samtidigt som fräschören bibehålls. Efter varsam pressning jäser musten svalt i rostfritt stål för att bevara druvans florala karaktär. Lagringen sker på ståltank på sin fina jästfällning under en kortare period före buteljering, utan ekpåverkan, för maximal renhet och parfym.

Mat & Servering
Servera 8–10 °C i mindre vitvins- eller dessertvinglas. Perfekt till fruktbaserade desserter som citron- eller aprikostartelett, panna cotta med citrus, mandelkaka, samt till blåmögelost som Gorgonzola dolce. Fantastiskt även till foie gras eller kryddiga asiatiska rätter där sötman möter hettan. Dekantering behövs inte, men en kort luftning i glaset öppnar upp aromerna.

Producent
Maculan är en familjeegendom i Breganze, grundad på 1900-talet och internationellt känd tack vare Fausto Maculan, som höjde områdets rykte med eleganta passitoviner och precision i vingården. Idag drivs arbetet vidare av nästa generation, med samma fokus på terroirdriven fräschör och renhet. Producenten har blivit en stilbildare i regionen, särskilt för sina söta viner som kombinerar aromatisk intensitet med sval struktur.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.