Lucien le Moine Mazis Chambertin Grand Cru 2005

Lucien le Moine Mazis Chambertin Grand Cru 2005 är en kraftfull och djupt koncentrerad Bourgogne som förenar Grand Cru-klassens tyngd med Lucien le Moines sällsynt precisa hantverk. Här möter intensiv mörk frukt en utsökt mineralitet och en textur som är både polerad och oändligt ihållande. Årgång 2005 räknas som en av de stora i Bourgogne, och denna Mazis-Chambertin hör till de mest eftertraktade tolkningarna från läget. Detta är en av husets mest uttrycksfulla Pinot Noir-viner, med en sällsynt kombination av kraft, elegans och lagringspotential. Doft och smak speglar tydligt sitt ursprung i den legendariska Grand Cru-vingården Mazis-Chambertin, och vinet har hyllats av bl.a. Robert Parker för sin energi, finess och enorma intensitet.

Smakprofil
Färgen är tät, djupt rubinröd med granatröda reflexer som antyder en Pinot Noir på väg in i en fantastisk, mogen fas. I doften kommer svarta körsbär, svart hallon och björnbär direkt fram, följt av lakrits, blodapelsin, torkade örter och en tydlig, nästan kalkig mineralton. Med luft utvecklas även inslag av rökt kött, vilt, undervegetation, läder och subtil, nobel ek som ramar in frukten utan att dominera. I munnen är vinet intensivt och koncentrerat med mörk, saftig frukt, fin citrusfriskhet och en slank, men kraftfull ryggrad av syra. Smaker av svart körsbär, mörka bär, lakrits, peppar, salta köttjuicer och kritig mineralitet breder ut sig i ett mycket långt och greppfast avslut. Tanninerna är fasta men silkesfina, och strukturen är imponerande tät utan att kännas tung. 2005 är en årgång med lång livslängd, och denna Mazis Chambertin har fortfarande många år framför sig – väl lagrade flaskor kan utvecklas ytterligare 10–15 år, med djupare nyanser av tryffel, läder och skogsgolv.

Vinifiering
Mazis-Chambertin är en av Gevrey-Chambertins mest klassiska Grand Cru-lägen, med kalkrik lera och stenig jord som ger kraftfulla, mineraldrypande Pinot Noir med stor lagringspotential. Druvorna till Lucien le Moine Mazis Chambertin 2005 kommer från utvalda toppodlingar, skördade för hand med hård sortering för att endast de bästa klasarna ska gå vidare. Som alltid hos Lucien le Moine sker vinifieringen med minimal intervention: naturlig jäst, lång lagring på nya, klassiska bourgognefat och vinet får vila länge på sin jästfällning (lie) för att bygga struktur, djup och komplexitet. Malolaktisk jäsning sker sent på våren, vilket minskar behovet av svavel, och vinet buteljeras för hand direkt från fat utan filtrering för att bevara maximal aromrikedom och textur.

Mat & Servering
Detta är en vinupplevelse som förtjänar mat på hög nivå: klassiska rätter som helstekt duva eller vaktel, vildand, vilt (hjort, rådjur), långlagade rätter av kalv eller lamm samt eleganta rätter med svamp, tryffel och rotfrukter är perfekta följeslagare. Även mogna, hårdlagrade ostar – gärna Comté eller en väl lagrad Gruyère – fungerar utmärkt. Servera vid cirka 16–18 °C. Dekantera gärna försiktigt 1–2 timmar före servering för att väcka upp de mogna aromerna och låta de sista tonerna av ek och reduktion blåsa ur, men var varsam med äldre flaskor så att inte den finaste elegansen går förlorad.

Producent
Bakom Lucien le Moine står paret Rotem och Mounir Saouma, som sedan 1999 har etablerat sig som en av de mest omtalade och kompromisslösa producenterna i Bourgogne. Deras filosofi är unik: varje år köper de endast 1er Cru- och Grand Cru-viner från noga utvalda odlare, tar dem till sin källare i Beaune och sköter all vidare uppfostran själva – alltid i små volymer, alltid för hand och med fokus på att uttrycka terroir snarare än husstil. Mounir, som kom till Bourgogne på 1990-talet och arbetade som källarmästare hos en stor négociant, utvecklade tidigt en egen vision kring vinifiering och mognad – med lång lagring på jästfällning, sen malolaktisk jäsning och buteljering utan filtrering. Lucien le Moine har på kort tid blivit ett samlarnamn, hyllat av både vinskribenter och entusiaster världen över för sin förmåga att lyfta fram det allra bästa ur Bourgognes mest prestigefyllda vingårdar.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.