Lucien le Moine Clos Saint Denis Grand Cru 2010

Lucien le Moine Clos Saint Denis Grand Cru 2010 är en av de där flaskorna som på allvar visar varför Bourgogne är vinvärldens epicentrum för Pinot Noir. En sällsynt kombination av kraft, finess och djup koncentration, från en av de mest mytomspunna Grand Cru-lägena i Morey-Saint-Denis. Här får du en vinupplevelse där varje glas utvecklas i takt med syret – precis som Robert Parker beskriver: mercurial och fullständigt fängslande. Detta är en vinmakarens tolkning av Clos Saint Denis där ingenting har lämnats åt slumpen: extremt selekterade druvor, lång lagring på nya ekfat och buteljering utan filtrering för maximal intensitet och terroiruttryck. Årgång 2010 räknas som en av de klassiska, strukturerade årgångarna i Bourgogne, med fantastisk lagringspotential – ett samlarvin som redan har historisk tyngd.

Smakprofil
Färgen är djupt rubinröd med lätt tegelnyans i kanten, som avslöjar både mognad och koncentration. Vinet öppnar initialt något återhållet och kan till en början uppvisa en aning koldioxid, men med luftning vecklar det ut sig lager för lager. Doften bjuder på mörka körsbär, skogshallon och tranbär, följt av rosenblad, viol, undervegetation, fuktig skogsbottenskaraktär, finstämda kryddtoner och subtil rökighet från den nya eken. Med tid i glaset dyker även toner av svart te, lakrits, mineralitet och en lätt animalisk nyans upp som ger komplexitet. I munnen är vinet tydligt strukturerat och mer ”maskulint” än många andra Grand Crus – fast, linjär och intensiv med en tät, nästan gåtfull mittpalett. Smaken domineras av mörka röda bär, morellkörsbär och vildhallon, kombinerat med kryddiga och jordiga inslag, fin, kalkig mineralitet och en lång, lång eftersmak som bygger upp ett crescendo av aromer ju längre vinet är öppet. Tanninerna är fina men bestämda, syran är vital och livlig, och helheten känns både fokuserad och djup. 2010:an är klart drickbar nu med ordentlig luftning, men befinner sig fortfarande på en uppåtgående kurva. Optimal drickfönster sträcker sig ungefär 2016–2035, och väl förvarad kan den utvecklas ännu längre.

Vinifiering
Clos Saint Denis är ett av Morey-Saint-Denis mest legendariska Grand Cru-lägen, där kalkrik, stenig jord och ett svalt kontinentalt klimat ger Pinot Noir med både elegans och imponerande ryggrad. Druvorna kommer från några av de bästa parcellerna och skördas för hand med rigorös selektering redan i vingården. Rotem och Mounir Saouma arbetar uteslutande med mycket små volymer och absolut toppmaterial, och varje fat följs individuellt. Vinet vinifieras enligt Lucien le Moines kompromisslösa filosofi: jäsning sker traditionellt, med fokus på att bevara terroirets renhet, följt av lång mognad på 100 % nya, klassiska Bourgogne-ekfat. Vinet ligger kvar på sin jästfällning (sur lie) hela tiden för att bygga struktur, textur och komplexitet, med sen malolaktisk jäsning och helt utan klarning eller filtrering vid buteljering för att bevara maximal arom- och smakintensitet.

Mat & Servering
Detta är en gastronomisk Pinot Noir som förtjänar rätter på hög nivå. Prova den till klassiska franska anrättningar som helstekt duva, anka med körsbärssås, vaktel, vildfågel eller kalvbräss. Den är också magnifik till vällagrad Comté, Beaufort, milda hårdostar och rätter med svamp – särskilt tryffel eller Karljohansvamp. Servera vid 15–16 °C för bästa balans mellan frukt, syra och aromdjup. Decantering är starkt rekommenderad för denna årgång: 1–2 timmars karaffering för en mogen flaska, och upp till 3 timmar om vinet fortfarande känns ungt och kompakt, så att den ”brooding” strukturen kan öppna upp och visa hela sin komplexitet.

Producent
Bakom Lucien le Moine står makarna Rotem och Mounir Saouma, som på bara några decennier har blivit ett av de mest omtalade namnen i Bourgogne. Sedan starten 1999 har de fokuserat uteslutande på Premier Cru- och Grand Cru-lägen, där de köper in färdiga basviner från noggrant utvalda toppodlare och därefter själva ansvarar för all vidare uppfostran i den egna källaren i Beaune. Mounir, ursprungligen från Libanon, kom till Bourgogne som källarmästare hos en av regionens stora négociantfirmor, men valde att gå sin egen väg för att utmana de traditionella lagringsmetoderna – med lång fatlagring på nya ekfat, mognad på lie och sen malolaktisk jäsning, utan filtrering. Rotem och Mounir har sedan dess samlat på sig en imponerande rad utmärkelser, och deras viner räknas idag till några av de mest eftertraktade tolkningarna av Bourgognes stora terroirer. Utöver sitt arbete i Bourgogne har de även etablerat sig i Châteauneuf-du-Pape, men det är just viner som denna Clos Saint Denis Grand Cru 2010 som har cementerat deras rykte bland samlare och kännare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.