Lucien le Moine Chevalier Montrachet Grand Cru 2017

Lucien le Moine Chevalier-Montrachet Grand Cru 2017 är en av de där vita Bourgognerna som på allvar visar varför Chevalier-Montrachet räknas till världens allra främsta vingårdar. Här möter du koncentrerad Chardonnay med en sällsynt kombination av kraft, precision och mineralisk elegans. Årgång 2017 är klassisk i stilen – kristallklar, generös men ändå finkalibrerad, med en energi som lovar lång utveckling i källaren.

Smakprofil
I glaset framträder en klar, tät halmgul färg med gyllene skimmer – typisk för stor vit Bourgogne med lite ålder. Doften är djupt nyanserad: mogen stenfrukt, gul persika och citruszest möter varma toner av rostad hasselnöt, brioche, smörig pâte brisée och finstämd vanilj från ekfaten. Under allt detta löper en tydlig, kalkig mineralton och lätt rökighet som ger doften en nästan sälta-liknande friskhet. På paletten är vinet koncentrerat men silkeslent, med rik, generös frukt – gul frukt, citroncurd, ett stråk av grillad citron och subtil tropisk frukt – balanserad av hög, precis syra. Texturen är krämig och djup, nästan oljigt tät, men aldrig tung tack vare den livliga syran och den markerade mineraliteten. Lång, komplex eftersmak med toner av nötter, rostade mandlar, vit choklad, krita och ett fint, lätt salt avslut. 2017 kan njutas nu efter luftning, men har utmärkt lagringspotential: 10–20 år från skörd är inget problem för ett vin på denna nivå, där ytterligare tertiära toner av honung, vax, torkade blommor och svamp kommer att utvecklas med tid.

Vinifiering
Chevalier-Montrachet är en av Bourgognes mest mytomspunna Grand Cru-vingårdar, belägen högt upp på sluttningen ovanför Le Montrachet, med mager, stenig kalkstensjord och perfekt exponering som ger druvor med intensiv mineralitet, hög syra och stor koncentration. Lucien le Moine arbetar enbart med druvor från utvalda toppodlare och alla moment sker hantverksmässigt: noggrann selektering vid skörd, skonsam pressning och lång, stillsam jäsning. Vinet lagras uteslutande på nya, klassiska Bourgogne-fat, där både jäsning och mognad sker på den fina jästfällningen (sur lie) utan omdragning. Den malolaktiska jäsningen får ske naturligt och sent, vilket ger komplexitet och stabilitet utan att behöva kraftig svavling. Allt buteljeras manuellt, direkt från fat och utan filtrering, för att bevara maximal textur, djup och terroirkaraktär.

Mat & Servering
Detta är ett vin som förtjänar bordets allra finaste rätter. Servera till smörstekta pilgrimsmusslor, hummer med brynt smör och citron, grillad eller ugnsbakad vit fisk med beurre blanc, kalv i ljus sås, eller lyxiga rätter med tryffel och milda, krämiga såser. Mogna, hårdostar som Comté, Beaufort eller en elegant Gruyère är också utmärkta partners. Serveras vid 11–13 °C – för kall servering stänger in aromerna, medan lätt uppvärmning i glaset öppnar alla lager. Dekantering rekommenderas, särskilt de närmaste 5–8 åren: 30–60 minuters luftning hjälper vinet att slå ut sin aromatik och mjuka upp fattonen.

Producent
Lucien le Moine är ett av de mest omtalade namnen i modern Bourgogne, grundat 1999 av paret Rotem och Mounir Saouma. Till skillnad från klassiska domäner äger de nästan inga vingårdar i Bourgogne, utan arbetar som en extremt kvalitetsfokuserad négociant-éleveur, med fullständig kontroll över uppfostran och mognad av vinerna i den egna källaren i Beaune. Filosofin är radikalt hantverksmässig: små volymer, endast 1er Cru och Grand Cru, alltid lång fatlagring på nya ekfat och mognad på jästfällningen utan filtrering. Deras kompromisslöshet och känsla för detaljer har gett dem en särställning i Bourgogne, med lovord från både samlare och internationell kritik. Utöver Bourgogne har de även skapat ett uppmärksammat projekt i Châteauneuf-du-Pape, men det är just deras vita och röda topp-Bourgogner – som denna Chevalier-Montrachet – som gjort namnet Lucien le Moine kultförklarat bland vinälskare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.