Lucien le Moine Chambertin Clos de Beze Grand Cru 2005

Lucien le Moine Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2005 är en av de mest eftertraktade tolkningarna av denna legendariska Bourgogne-vingård. Här möts kraft, djup och en nästan svävande elegans i en årgång som redan är klassad som en modern ikon. Vinet är gjort i mycket små mängder och representerar Lucien le Moines kompromisslösa hantverk på absolut högsta nivå. Denna Grand Cru utmärker sig genom sin imponerande koncentration, en nästan blodig, köttig mineralitet och en aromatik som sträcker sig från mörka körsbär till svart te, rosenblad och bruna kryddor. 2005 är en stor lagringsårgång i Bourgogne, och detta vin räknas till de mest polerade och fokuserade Clos de Bèze-tappningarna från decenniet. Clos de Bèze är en av Chambertins äldsta och mest prestigefyllda lägen, med rötter tillbaka till medeltiden, och den här flaskan är ett skolexempel på varför just denna jordlott blivit mytomspunnen bland samlare.

Smakprofil
Färgen är djup rubinröd med tegelnyanser i kanten – ett tecken på vackert åldrande men med fortsatt imponerande täthet i kärnan. I doften exploderar vinet ur glaset med mörka körsbär, svarta vinbär och plommon, följt av svart te, rosenblad, torkade örter, orientaliska kryddor, läder och en tydlig ton av rostade köttiga noter. Under allt detta finns en komplex, svårbeskrivbar mineralitet som ger intryck av våt sten och järn – precis det som gjort Clos de Bèze legendariskt. I munnen är texturen sammetslen men samtidigt intensiv och strukturerad. Smakerna fläktas ut över hela gommen: syrliga mörka körsbär, tranbär, skogsbär, en aning blodapelsin, kryddnejlika, muskot, fin rostad ek och en subtil rökighet. Syran är livlig och bär upp frukten, tanninerna är mogna men fortfarande tydligt närvarande och ger vinet ryggrad. Eftersmaken är spektakulärt lång, med kvarhängande toner av köttighet, mineral och krydda. Vid denna mognadsgrad (20+ år) befinner sig vinet i ett fantastiskt drickfönster, men välförvarade flaskor har fortfarande ytterligare 10–15 års utvecklingspotential framför sig.

Vinifiering
Chambertin Clos de Bèze är en av Gevrey-Chambertins mest välexponerade Grand Cru-vingårdar, med kalkrik märgeljord och stenig överjord som ger låg avkastning, tät koncentration och en uttalad mineralitet. Pinot Noir-stockarna här är ofta gamla och ger naturligt små, smakintensiva druvor. Skörden hos Lucien le Moine görs uteslutande för hand, med rigorös selektering av frukten redan i vingården och vid ankomst till källaren. Som negocian-éleveur köper Lucien le Moine enbart toppkvalitet från noga utvalda odlare, och all vidare vinifikation sker i deras egen källare i Beaune. Vinet uppfostras traditionellt på 100 % nya, klassiska bourgognefat, med lång lagring på sin jästfällning (sur lie) för att bygga textur, komplexitet och terroirkaraktär. Malolaktisk jäsning får ske sent, utan onödig tillsats av svavel, och vinet buteljeras för hand, direkt från fat, helt utan filtrering för maximal arom- och smakrikedom.

Mat & Servering
Detta är en rik, komplex och mogen Grand Cru som förtjänar gastronomiskt sällskap på hög nivå. Servera gärna till klassiska rätter som stekt eller confiterad anka, hjortstek, vildduva, vaktel eller andra viltfåglar, eller till långsamt tillagade rätter med kalv eller lamm. Tryffelrisotto, svamprisotto, rätter med Karljohansvamp eller anklever samt eleganta rätter med rotsaker och svampbaserade såser är också utmärkta partners. Servera vinet vid cirka 16–18 °C. En mogen 2005 bör dekanteras varsamt 30–60 minuter före servering för att frigöra de mer subtila aromerna och eventuellt separera från fällning, men undvik alltför lång dekantering så att frukt och friskhet bevaras.

Producent
Bakom Lucien le Moine står paret Rotem och Mounir Saouma, som sedan 1999 har etablerat sig som en av Bourgognes mest omtalade och kompromisslösa producenter. Deras filosofi är radikalt fokuserad: de arbetar nästan uteslutande med små partier av 1er Cru och Grand Cru från några av regionens mest prestigefulla lägen, och gör allt hantverk själva, för hand, i den egna källaren i Beaune. Mounir, ursprungligen från Libanon, kom till Bourgogne som källarmästare hos en av de stora négocianterna och formade sin egen stil som en reaktion mot mer standardiserad vinmakning – med stark betoning på lång fatlagring på lie, sena malolaktiska jäsningar och buteljering utan filtrering. Rotem och Mounir har inte bara vunnit stor respekt i Bourgogne; de har även etablerat sig i Châteauneuf-du-Pape med egna vingårdar och visar där samma strävan efter ren terroiruttryck. Lucien le Moine räknas idag som en referensproducent för samlare och kännare som söker den mest intensiva, personliga och terroirdrivna tolkningen av Bourgognes stora lägen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.