Karl May Cabernet Sauvignon Réserve Bio 2020

Karl May Cabernet Sauvignon Réserve Bio 2020 är ett imponerande exempel på hur tysk vinodling har utvecklats i takt med ett varmare klimat. I Osthofen i södra Wonnegau får Cabernet Sauvignon en mognad och koncentration som tidigare var svår att nå här, och i årgång 2020 har Peter och Fritz May bara valt ut de bästa druvorna till denna sällsynta Réserve.

Smakprofil
Vinet har en tät, djup färg med ungdomlig intensitet i glaset. Doften är kraftfull och komplex med mörka bär som björnbär och fläder i förgrunden, följt av rökig kryddighet, toner av tobak, svartpeppar och en diskret ekfatston som ger extra djup. Smaken är fyllig och strukturerad med tydlig koncentration, mogen frukt och en frisk, fast ryggrad som håller vinet i balans. Det avslutar långt och seriöst med kryddiga, lätt rostade inslag och bra grepp från tanninerna. Vinet har god lagringspotential och kommer sannolikt att utvecklas fint under flera år.

Vinifiering
Druvorna kommer från utvalda lägen i Osthofen i Rheinhessen, där kalk- och jordmånspräglade marker tillsammans med gynnsamt mikroklimat ger Cabernet Sauvignon möjlighet att nå full mognad. Skörden sker för hand och sorteras dessutom noggrant igen i vineriet, så att endast friska och perfekt mogna druvor används. Jäsningen sker på traditionellt vis med skalmaceration, följt av lagring i franska barriques för att ge struktur, komplexitet och elegans. Som ekologiskt vin speglar det både ett varsamt arbete i vingården och en tydlig ambition att lyfta fram druvans och platsens karaktär.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst med smakrika rätter som grillad entrecôte, lamm med örter, vilt eller långlagrade hårdostar. Servera gärna vid 16–18 °C, och dekantera gärna en timme före servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna.

Producent
Weingut Karl May är en av de mer välkända producenterna i Rheinhessen, med familjedrift och ett tydligt fokus på ekologisk odling, precision och terroiruttryck. Peter och Fritz May har gjort sig kända för att arbeta konsekvent och kvalitetsinriktat, och deras viner visar ofta en fin balans mellan friskhet, djup och regional identitet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.