Johannes Zillinger Parcellaire blanc & Sauvignon Bio 2022 white

Johannes Zillinger Parcellaire blanc & Sauvignon Bio 2022 är en ekologisk och särpräglad vit cuvée från Weinviertel som förenar Sauvignon Blancs aromatiska energi med Pinot Blancs mjukare struktur. Resultatet är en torr, saftig och elegant balanserad vinupplevelse med tydlig personlighet och stor drickglädje. Ett vin som visar hur skicklig hand och varsam vinmakning kan lyfta två redan unika komponenter till något ännu mer harmoniskt.

Smakprofil
I glaset framstår vinet ljust gyllengult med frisk lyster. Doften är inbjudande och nyanserad, med diskreta citrustoner, fläderblom, färska örter och en tydlig, stenig mineralitet som ger djup och precision. Smaken är torr och aromatisk med fin saftighet, hög friskhet och en rakt igenom harmonisk balans. Pinot Blanc bidrar med rondör och textur medan Sauvignon Blanc ger energi, spänst och längd. Avslutet är kyligt, mineraldrivet och livligt, och vinet har god potential att utvecklas positivt under några års lagring.

Vinifiering
Druvorna kommer från Weinviertel i Österrike, där kalk- och stenpräglade jordar bidrar till vinets friska, mineraliska profil. Pinot Blanc jäste spontant som hela klasar i amfora och fortsatte därefter i stora 1000-litersfat med lagring på jästfällningen, medan Sauvignon Blanc pressades som hela klasar och vilade i tio månader på jästfällningen i 500-litersfat. Cuvéen sattes först samman strax före buteljering, vilket bevarar varje druvas egen karaktär samtidigt som helheten blir tydligt sammanfogad.

Mat & Servering
Servera gärna till Caprese med burrata eller buffelmozzarella, gärna toppad med färska örter och en riktigt bra olivolja. Vinet passar också fint till skaldjur, lättare fiskrätter, sparris eller rätter med getost. Serveringstemperatur: 8–10 °C. Luftning behövs normalt inte, men en kort stund i glaset gör att aromerna öppnar sig fint.

Producent
Weingut Johannes Zillinger är en av de producenter i Weinviertel som tydligt förknippas med ekologiskt arbete, varsam vinmakning och fokus på terroiruttryck. Gården har byggt upp ett gott renommé för viner med precision, energi och naturlig balans, ofta med spontanjäsning och lagring som lyfter druvornas egen karaktär. Johannes Zillinger räknas i dag som en viktig röst i regionen för modern, kvalitetsdriven och hållbar vitvinsproduktion.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.