Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Auslese 0.375L 2018

Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Auslese 2018 i halvflaska (0,375 L) är ett skolboksexempel på elegant, klassisk Mosel-Riesling med ädel sötma. Här möts kristallklar frukt, låg alkohol och vibrerande syra i en nästan viktlös textur som gör vinet lika njutbart ungt som efter lång lagring. Wehlener Sonnenuhr är en av Mosels mest berömda vingårdslägen, och i händerna på Joh. Jos. Prüm blir det till ett dessertvin i absolut världsklass.

Smakprofil
I glaset visar vinet en ljus, klar halmgul färg med ungdomlig grönstick som avslöjar sin fräschör och långa framtid. Doften är intensiv men ändå finstämd, med toner av vit persika, aprikos, citrusblom, honung, mogen päronfrukt och ett tydligt mineraliskt inslag av våt skiffer och rökig sten. Lätta nyanser av limezest, jasmin och ett försiktigt drag av petrol antyder Rieslingdruvans karaktär och vinets stora utvecklingspotential. Smaken är silkeslen och precis, med en rik, koncentrerad sötma som balanseras av en rak, nästan elektrisk syra. Lager på lager av gul stenfrukt, mandarin, exotiska frukter och fin honung samsas med en stram mineralkärna som ger vinet en imponerande lätthet trots intensiteten. Eftersmaken är mycket lång, ren och fräsch, med en känsla av citrus och salt skiffer som dröjer kvar. 2018 har kraft och generös frukt, men strukturen gör att vinet utan problem kan utvecklas i 20–30 år eller längre, även i halvflaska – med mer honung, torkad frukt och nötiga toner över tid.

Vinifiering
Wehlener Sonnenuhr är ett klassiskt, brant Mosel-läge med blå skifferjordar som lagrar värme och ger Rieslingviner med både finess och tydlig mineralitet. De branta sluttningarna längs Moselfloden kräver i stort sett enbart manuellt arbete och all skörd sker för hand, med strikt selektering av druvor – särskilt viktigt för Auslese, där fullmogna och ofta delvis botrytispåverkade druvor väljs ut i flera omgångar. Hos Joh. Jos. Prüm jäser musten svalt, långsamt och naturligt, ofta med vildjäst, och lagras sedan på traditionella, gamla stora ekliggare (Fuder) för att bevara fräschör, druvtypicitet och lägeskaraktär. Ingen malolaktisk jäsning sker, och vinerna buteljeras med tydlig restsötma och låg alkohol för maximal balans och lagringsduglighet.

Mat & Servering
Det här är ett perfekt vin till eleganta desserter baserade på frukt och citrus – tänk citron- eller marängpaj, tarte tatin, aprikostarte, crème brûlée eller en lätt pannacotta med exotisk frukt. Det fungerar även utmärkt till blåmögelost som Roquefort eller Stilton, där den söta frukten och höga syran skär igenom ostens sälta och krämighet. Servera svalt, kring 8–10 °C, gärna något kallare om vinet är ungt så att aromerna gradvis öppnar sig i glaset. Dekantering är sällan nödvändig för unga halvflaskor, men ett par minuters luft i glaset gör stor nytta – för äldre flaskor kan försiktig karaffering precis före servering hjälpa till att lyfta doften.

Producent
Joh. Jos. Prüm är en av de mest respekterade producenterna i hela Mosel och betraktas ofta som en referens för klassisk, restsöt Riesling. Familjegodset, grundat på 1800-talet, har sitt säte i Wehlen och förfogar över några av regionens mest prestigefyllda lägen, däribland just Wehlener Sonnenuhr. Stilen är konsekvent: låg alkohol, hög syra, ren frukt och tydlig skiffermineralitet, kombinerat med en nästan unik förmåga till lång lagring. Vinerna från Joh. Jos. Prüm finns på topprestauranger världen över, och årgång efter årgång lyfts de fram av kritiker som några av de mest eleganta och långlivade Rieslingvinerna som görs.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.