Jerome Prevost Champagne La Closerie Les Beguines Extra Brut

Jérôme Prévost La Closerie Les Béguines är en kultförklarad mousserande vin från Champagne som visar vilken storhet ren Pinot Meunier kan uppnå. Denna NV Brut Nature är både fyllig och subtil, med en sällsynt balans mellan kraft, precision och finess. Odlad i en enda vingård, Les Béguines, är detta en vin för den som söker en personlig, karakteristisk och kompromisslös tolkning av Champagne.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en tät, gyllene halmgul färg och en fin, ihållande mousse som vittnar om hög koncentration och noggrann vinmakning. Doften är intensiv men elegant: mogna gula stenfrukter som persika, aprikos och gula plommon dominerar, omgivna av subtila toner av rök, tjära, rökelse, rostade hasselnötter och en lätt kryddighet. Det finns även ett inslag av brödighet och mineralitet som ger djup och struktur. På smaken är Les Béguines ren förförelse – rik, texturerad och djup, men samtidigt oerhört precis och torr tack vare den helt uteblivna dosagen. De solmogna fruktnoterna följer med från doften, nu kompletterade av ett stramt, kalkigt grepp och en livlig syra som håller allt i perfekt balans. Avslutet är långt, polerat och komplext med lager av rök, nötter och kryddiga undertoner som dröjer kvar. Vinet är redan mycket njutbart, men har även god lagringspotential; med några års lagring kommer de nötiga och tertiära tonerna att utvecklas ytterligare och ge ännu mer komplexitet.

Vinifiering
Les Béguines kommer från en enskild vingård belägen i området kring Gueux i Montagne de Reims, på jordar rika på kalk, sand och småsten, vilket ger både kraft och en distinkt mineralitet. Vinstockarna, planterade med Pinot Meunier, odlas med stor respekt för terroir och med fokus på låg avkastning och hög druvkvalitet. Skörden görs för hand för att säkerställa att endast helt mogna och friska druvor används. Jäsningen sker vanligtvis i ekfat, där vinet får vila på sin jästfällning för att bygga struktur, textur och komplexitet. La Closerie Les Béguines tappas utan dosage (Brut Nature), vilket gör att den rena frukten och ursprunget står helt i centrum, med minimal manipulation i källaren.

Mat & Servering
Den här champagnen är utmärkt till finare gastronomi och trivs bäst med rätter som kan matcha både dess djup och elegans. Prova den till halstrad pilgrimsmussla, hummer med smöriga tillbehör, elegantare fiskrätter med smörsås, kyckling eller kalv med ljusa såser, eller till rätter med svamp och rostad blomkål. Den fungerar även imponerande bra till lagrade hårdostar eller mildare vitmögelostar. Servera vid cirka 10–12 °C för att få fram både frukt och komplexitet. En kort dekantering, eller att låta vinet öppna upp sig i glaset under 15–20 minuter, kan vara fördelaktigt för att lyfta de rökiga, nötiga och kryddiga nyanserna.

Producent
Jérôme Prévost är en av Champagnes mest respekterade småodlare och har på kort tid blivit en ikon inom kategorin terroirdrivna, hantverksmässiga champagner. Under namnet La Closerie arbetar han med extremt noggrann vingårdsförvaltning och låg intervention i källaren för att låta ursprung och årgång uttrycka sig så rent som möjligt. Vingården Les Béguines är hans signaturläge och källan till några av de mest eftertraktade Meunier-baserade champagnerna i regionen. Med sitt kompromisslösa kvalitetsfokus och sin tydliga stil har Prévost varit med och definierat den moderna ”grower Champagne”-rörelsen och blivit en självklar referens för vinälskare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.