Jacques Selosse Millisime 1999 0,75

Jacques Selosse Millésime 1999 är en eftertraktad årgångschampagne som visar huset på sitt mest fokuserade och uttrycksfulla vis. Här möter du en djupt komplex och mogen Blanc de Blancs, gjord uteslutande på Chardonnay från några av de bästa lägena i Côte des Blancs. Kombinationen av extremt noggrann vinmakning, lång lagring och Selosses signaturstil ger en champagne som både talar till samlaren och den nyfikne finsmakaren. Detta är en champagne som tydligt skiljer sig från mängden genom sin textur, sin intensitet och sitt terroirdrivna uttryck. Lång lagring på jästfällning och ett lätt oxidativt förhållningssätt framhäver lager på lager av smak och doft. Millésime 1999 räknas som en av de mest fascinerande årgångarna från Jacques Selosse och har redan fått närmast kultstatus bland champagneälskare världen över.

Smakprofil
I glaset framträder Jacques Selosse Millésime 1999 med en djup, gyllene halmfärg, tydligt präglad av sin ålder och sin långa lagring. Mousse och bubblor är fina, integrerade och mer krämiga än spritsiga, vilket ger ett intryck av elegans och mognad snarare än ungdomlig friskhet. Doften är komplex och utvecklad: du hittar toner av rostade mandlar, hasselnöt, brioche, smörig croissant och lätt karamelliserade äpplen, tillsammans med citrusskal, torkade blommor och kritig mineralitet. Vid luftning framträder även lätt oxidativa inslag av äppelskal, honung, nougat och ett diskret drag av kanderad citrus och svampiga undertoner – allt fint inramat av den karakteristiska kalkiga fräschören från Côte des Blancs. I munnen är vinet rikt, koncentrerat och texturerat, med en krämig mousse och djup smakintensitet. Smaken speglar doften med en kombination av rostade nötter, brioche, mogen citrus, gula äpplen och ett subtilt inslag av kryddor och rökighet. Syran är fortfarande livlig men harmoniskt integrerad, och avslutet är långt, torrt och mineraldrevet med en lätt sälta och ekon av rostat bröd och citrus. Trots sin ålder har 1999 fortfarande en utmärkt utvecklingspotential – väl lagrade flaskor kan fortsätta vinna i komplexitet under flera år till, förutsatt optimal lagring.

Vinifiering
Druvorna till Jacques Selosse Millésime 1999 kommer uteslutande från Chardonnay-stockar i toppklassiga Grand Cru-lägen i Côte des Blancs, med Avize som husets hjärta. Jordmånen domineras av ren kritkalk, vilket ger vinerna deras karakteristiska mineralitet, spänst och finess. Avkastningen hålls mycket låg för maximal koncentration, och skörden sker manuellt för att kunna selektera enbart perfekta, fullt mogna klasar. I vineriet arbetar Selosse med en hantverksmässig och tydligt Bourgogne-inspirerad filosofi. Jäsningen sker i små ekfat, ofta med naturlig jäst, vilket ger struktur, bredd och subtila oxidativa nyanser. Vinet genomgår vanligtvis full malolaktisk jäsning och lagras länge på sin jästfällning i både fat och flaska, innan det degorgeras med mycket låg dosage. Resultatet är en årgångschampagne som kombinerar husets signatur – djup, rikedom och lätt oxidativ komplexitet – med den rena, kalkiga precisionen från Côte des Blancs.

Mat & Servering
Jacques Selosse Millésime 1999 är en gastronomisk champagne som trivs bäst vid bordet. Den matchar utmärkt med eleganta rätter som halstrad pilgrimsmussla, hummer med smör- eller skaldjurssås, löjrom med klassiska tillbehör eller smörstekt vit fisk med beurre blanc. Även rätter med svamp, kyckling i krämiga såser och lagrade hårdostar som Comté eller Gruyère lyfter vinets nötiga, briocheaktiga toner. Servera den helst något varmare än vanlig aperitifchampagne, omkring 10–12 °C, för att fullt ut få fram komplexiteten. En försiktig dekantering eller att hälla upp i större bourgognekupor 20–30 minuter före servering kan vara mycket gynnsamt för att låta aromerna blomma ut.

Producent
Champagne Jacques Selosse är ett av de mest inflytelserika och kultförklarade odlarhusen i Champagne. Beläget i Avize har familjen Selosse odlat vin i generationer, men det var Anselme Selosse som från 1980-talet radikalt förändrade både husets profil och synen på terroirdriven champagne i stort. Med fokus på lågt skördeuttag, ekologiskt inspirerad vingårdsförvaltning, jäsning och lagring på små ekfat samt extremt noggrann detaljkontroll, blev Jacques Selosse en pionjär för en mer vinös och platsuttryckande stil. Idag är huset en referenspunkt för seriösa vinälskare, och flaskorna eftertraktas världen över för sin djupa komplexitet, sitt unika uttryck och sin förmåga att åldras med stor grace. Millésime-vinerna, som denna 1999, räknas till de mest sällsynta och prestigefyllda släppen från producenten och representerar höjdpunkten av vad Selosse kan åstadkomma i en enskild årgång.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.