Jacques Selosse Champagne Brut Rosé

Jacques Selosse Champagne Brut Rosé är en av de mest eftertraktade och särpräglade roséchampagnerna på marknaden – en cuvée som lika mycket talar till vinälskare som till nyfikna samlare. Här möter du husets ikoniska Chardonnay från Avize, kompletterad med en liten men kraftfull andel Pinot Noir från Ambonnay. Resultatet är en rosé med ovanligt djup karaktär och nästan rödvinslik struktur, skapad av kultvinmakaren Anselme Selosse, en av Champagnes mest inflytelserika producenter. Denna cuvée består till cirka 90 % av Chardonnay från två årgångar och 10 % Pinot Noir, också den från två årgångar, jäst delvis på använda ekfat och därefter lagrad hela 60 månader på jästfällningen före dégorgement. Med en låg dosage på ungefär 4–6 g/l (ovanligt för rosé) får du en Champagne som ligger farligt nära ”rosé for connoisseurs” – komplex, texturerad och kompromisslöst terroirdriven. Jacques Selosse har på bara några decennier blivit en referensproducent i Champagne, jämförbar med namn som Coche-Dury i Bourgogne och Guigal i norra Rhône, och denna rosé är en nyckel till att förstå varför.

Smakprofil
I glaset visar Brut Rosé från Jacques Selosse en djupt laxrosa till ljus kopparfärgad ton, med en lätt bärnstensskimrande nyans som avslöjar både mognad och ekpåverkan. Moussen är tät men fin, och de små, ihållande bubblorna bygger en elegant krona i glaset. Doften är omedelbart expressiv och komplex: toner av smöriga, söta kex och brioche, över mogna röda bär som hallon och jordgubbar, inslag av passionsfrukt samt en stramare, mer syrlig fruktighet som drar åt röda vinbär. Under frukten ligger en tydlig känsla av ek och ett lätt oxiderat drag – valnöt, torkat citruskal, kryddiga nyanser och kritig mineralitet som skvallrar om Avizes kalkrika jordar. I munnen är vinet mer kraftfullt och muskulöst än doften först antyder, nästan rödvinsaktigt i sin struktur. Texturen är rik, krämig och mineraldriven, med koncentrerad citrus, blodapelsin, röda bär och en lätt salt, kalkig avslutning. Ekfatskaraktären känns tydligt i form av rundhet, krydda och ett subtilt oxidativt uttryck, men utan att ta över; syran är hög och rak, vilket stramar upp helheten och ger ett långt, komplext avslut. Det här är en rosé som utvecklas storartat med luft i glaset. Ageringspotentialen är imponerande för en NV-rosé – i rätt källartemperatur kan den lagras 8–12 år från dégorgement, och i toppflaskor ännu längre. Med tiden kommer de röda bärtonerna att djupna mot torkad frukt och karamelliserad citrus, medan de nötiga och mineraliska dragen växer i komplexitet.

Vinifiering
Champagne Jacques Selosse hör hemma i Avize, en grand cru-by i Côte des Blancs, känd för sina kritvita, kalkrika jordar som ger Chardonnay med extrem precision och mineralitet. Brut Rosé bygger till cirka 90 % på Chardonnay från Avize, blandat från två årgångar, och 10 % Pinot Noir från Ambonnay – en grand cru i Montagne de Reims med mer ler- och kalkinslag som ger tätare, mörkare frukt och struktur. Druvorna handskördas vid optimal mognad, med hård selektering i vingården och vid ankomst till källaren, för att enbart de mest koncentrerade och friska klasarna ska användas. Jäsningen sker delvis på använda ekfat, vilket är en av Selosses signaturer, där de äldre faten ger luft och textur utan att bidra med dominant ny ek-karaktär. Basvinerna kommer från två olika årgångar för både Chardonnay och Pinot Noir, vilket ger en extra dimension av komplexitet. Efter den andra jäsningen på flaska får vinet ligga hela 60 månader på jästfällningen innan dégorgement, en exceptionellt lång tid som bygger upp den krämiga moussen och den djupt brödig-nötiga aromprofilen. Dosagen hålls medvetet låg, cirka 4–6 g/l, för att lyfta fram terroir, syra och struktur snarare än sötma.

Mat & Servering
Jacques Selosse Brut Rosé är en matrosé i ordets rätta bemärkelse – tänk mer som en elegant, mousserande grand cru från Bourgogne än som en lättsinnig aperitif. Den matchar utmärkt med rätter som rosastekt ankbröst, kalv med svampsky, eleganta rätter på ljust kött, samt finare charkuterier som jambon de Paris eller lufttorkad skinka. Den är också fantastisk till halstrad tonfisk eller lax, svårtillgängliga rätter med umami (t.ex. svamp- eller tryffelbaserade rätter) och lagrade hårdostar. Servera den vid 10–12 °C för att låta både frukt, ek och mineralitet komma till sin rätt – för kall servering gör vinet onödigt kantigt och stängt. Dekantering kan rekommenderas för den som vill öppna upp komplexiteten snabbare; 20–30 minuter i en liten karaff eller i stora bourgognekupor ger tydligt mer djup i både doft och smak.

Producent
Champagne Jacques Selosse grundades av familjen Selosse, men det är Anselme Selosse som sedan 1980-talet förvandlat egendomen till en av Champagnes mest kultförklarade producenter. Med bas i Avize och en vingårdsfilosofi som kombinerar låga skördeuttag, noggrann terroiruttryck och en nästan burgundisk syn på ekfatslagring, har huset blivit en referens för vinmakning med starkt ursprung och personlighet. Selosse var en av pionjärerna inom det vi idag kallar grower Champagne – odlarchampagne – där fokus ligger på egna druvor, specifika lägen och kompromisslöst hantverk. Hans viner hyllas internationellt, inte minst av sommelierer och samlare, och jämförs ofta i betydelse med Jean-François Coche i Bourgogne och Marcel Guigal i Côte-Rôtie. Brut Rosé är en av husets mer sällsynta och eftertraktade cuvéer, som tydligt visar varför Selosse räknas till Champagnes absoluta toppskikt.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.