Jacques Selosse BdB 2003

Jacques Selosse Blanc de Blancs 2003 är en ikonisk årgångschampagne för dig som söker djup, koncentration och en tydligt terroirdriven stil. Helt gjord på Chardonnay från Grand Cru‑lägen i Avize visar den både värmen i den ovanliga årgången 2003 och Anselme Selosses kompromisslösa hantverk. Här möter du en Blanc de Blancs med uttalad personlighet, där den karakteristiska, lätt oxidativa husstilen lyfter fram lagringstoner, textur och komplexitet på ett unikt sätt.

Smakprofil
I glaset framträder vinet djupt gyllengult med fina, ihållande bubblor som avslöjar mognad och koncentration. Doften är intensiv och komplex med mogna gula frukter som aprikos, kvitten och päron, följt av toner av brioche, nygräddat bröd, honung och ett tydligt inslag av rostade nötter. Den lätta oxidativa karaktären ger dessutom associationer till torkad frukt, karamelliserade äpplen och ett diskret inslag av kryddor. På paletten är champagnen fyllig, krämig och nästan vinös i sin struktur, med en tät, finbubblig mousse. Den rika frukten balanseras av en kvarvarande, frisk syra och en tydlig mineralitet från Avizes kalkrika jordar. Smaken utvecklas i lager med toner av bakade stenfrukter, nötter, brödighet och subtila oxidationstoner som ger djup och längd. Eftersmaken är mycket lång, med sälta, kalkig mineralitet och ett kryddigt avslut. 2003 års varma årgång har gett en något mjukare syraprofil, men Selosse-stilen och terroiren ger vinet utmärkt struktur för fortsatt lagring. Denna flaska kan njutas nu för sin mognad och komplexitet, men välskötta exemplar har fortsatt utvecklingspotential för den som uppskattar en mer uttalad, utvecklad stil.

Vinifiering
Druvorna till denna Blanc de Blancs kommer uteslutande från Grand Cru‑klassade vingårdar i Avize, ett område berömt för sina kalkrika jordar som ger Chardonnay med hög mineralitet och precision. 2003 präglades av extrem värme och tidig mognad, vilket resulterade i små, koncentrerade druvor med ovanligt låg syra men stor aromrikedom. Skörden sker manuellt för att säkerställa noggrann selektering av druvmaterialet. Hos Jacques Selosse arbetar man med låga skördeuttag, spontanjäsning och en tydlig vinös, nästan Bourgogne‑inspirerad filosofi, där stor del av basvinerna vinifieras och lagras på små ekfat. Den delvis oxidativa uppfostran, lång lagring på jästfällningen och en återhållsam dosage skapar en champagne med djup, textur och en personligt präglad, komplex stil.

Mat & Servering
Jacques Selosse Blanc de Blancs 2003 är en gastronomisk champagne som gör sig utmärkt till eleganta men smakrika rätter. Prova den till lyxiga skaldjursrätter som hummer, smörstekt pilgrimsmussla eller grillade havskräftor, gärna med smörbaserade såser. Den rika, krämiga strukturen klarar också foie gras, ljusare kötträtter av exempelvis kyckling eller kalv med svamp och reducerade såser, liksom mogna, krämiga ostar såsom Comté, lagrad Gruyère eller Brie de Meaux. Servera kring 10–12 °C för att bevara friskhet men samtidigt låta aromerna öppna upp fullt ut. Dekantering under 20–30 minuter i en större vitvins- eller champagnekupa kan med fördel övervägas för att lyfta fram vinets komplexitet och utvecklade, oxidativa nyanser.

Producent
Champagne Jacques Selosse, med bas i Avize, räknas idag som en av Champagne-regionens mest inflytelserika odlare. Under Anselme Selosses ledning har huset varit en pionjär för terroirdriven, småskalig och vinös champagne, långt ifrån den standardiserade stil som länge dominerade regionen. Med fokus på låga skördeuttag, noggrant vingårdsarbete, fatjäsning och en kontrollerad, lätt oxidativ uppfostran har Selosse blivit en kultproducent bland champagneälskare världen över. Vinerna betraktas ofta som referenser för hur Chardonnay från Avize kan uttrycka sig på högsta nivå, och husets begränsade produktion gör att flaskorna är både eftertraktade och samlarvärda, särskilt från karaktärsstarka årgångar som 2003.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.