Isole e Olena Cepparello 2020

Isole e Olena Cepparello 2020 är en av Toscanas stora ikonviner – en ren Sangiovese som visar druvans elegans, kraft och finess på absolut toppnivå. Årgång 2020 är både smidig och generös, med en djup frukt och en imponerande struktur som lovar lång livslängd i källaren. Detta är dessutom Paolo De Marchis näst sista årgång innan han lämnar över den historiska egendomen, vilket gör flaskan extra eftertraktad för samlare och vinälskare. Cepparello var en av de banbrytande så kallade “supertoscanarna” och satte tidigt standarden för vad ren Sangiovese kan åstadkomma utanför de klassiska DOCG-ramarna. Vinet buteljeras som Toscana IGT för att producenten ska ha full frihet i vinmakningen, något som märks i den precision och djup som kännetecknar 2020.

Smakprofil
Färgen är djup rubinröd med violetta skiftningar i kanten – ung, tät och nästan glänsande i glaset. Doften öppnar först lite återhållsamt, men utvecklas snabbt till en komplex bukett av mörk plommonfrukt och svarta vinbär, följt av söta kryddor, torkad apelsinskal, viol, fuktig jord och nykrossad sten. Med luft kommer också toner av läder, rostig spik och ett lätt rökigt inslag som ger ett tydligt jordnära, mineraliskt djup. I munnen är Cepparello 2020 fyllig men ändå silkeslen, med en tät, mörk fruktprofil där plommon, körsbär och svarta vinbär vävs samman med finstämda ektoner av vanilj, kakao och kanel. Tanninerna är finkorniga men bestämda och ger en strukturerad ryggrad, medan den friska, typiskt sangiovese-drivna syran håller vinet stramt och livligt. Eftersmaken är mycket lång, med inslag av kryddor, järnig mineralitet och kandiserad apelsinzest. Med sin koncentration, 15 % alkohol och tydliga struktur har 2020 en utmärkt lagringspotential och kommer att utvecklas och förfina sina nyanser under minst 10–20 år vid god källarförvaring.

Vinifiering
Druvorna till Cepparello kommer från några av Isole e Olenas bästa vingårdslägen i de högt belägna, steniga kullarna i hjärtat av Chianti Classico, där kombinationen av galestro- och kalkstensjord ger både struktur och en tydlig mineralitet. Klimatet är varmt men med stora temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket ger långsam och jämn mognad av Sangiovese och bevarar en frisk syra. Skörden sker manuellt med noggrann selektering av klasar och bär direkt i vingården. Vinifieringen sker med traditionell jäsning på temperaturkontrollerade tankar, ofta med lång maceration för att extrahera färg, tannin och aromer. Därefter lagras vinet i franska ekfat (varav en del nya) under en längre period för att integrera frukt, tannin och ek på ett harmoniskt sätt innan buteljering, utan filtrering eller med minimal filtrering för maximal arom- och smakrikedom.

Mat & Servering
Cepparello 2020 är ett idealiskt vin till rätter med djup smak och tydlig umami: långkokta grytor på lamm eller nöt, klassisk bistecca alla fiorentina, vilt som hjort eller rådjur, samt rätter med svamp, rosmarin och salvia. Den fungerar också utmärkt till lagrade hårdostar som pecorino toscano eller parmesan. Servera vinet vid cirka 16–18 °C i stora Bourgogne- eller Bordeauxglas för att lyfta fram komplexiteten i doften. Unga flaskor av 2020 vinner mycket på att dekanteras 1–3 timmar före servering för att tanninerna ska rundas av och de mer subtila aromerna av kryddor, jord och mineral ska hinna öppna upp sig.

Producent
Isole e Olena är en av de mest respekterade producenterna i Chianti Classico och har spelat en nyckelroll i regionens kvalitetsrenässans sedan 1970-talet. Egendomen ligger mellan byarna Barberino Val d’Elsa och Castellina in Chianti och skapades när de två historiska gårdarna Isole och Olena slogs samman. När Paolo De Marchi tog över ledningen moderniserade han vingårdsarbetet och vinmakningen, samtidigt som han behöll en tydligt traditionell känsla – med fokus på Sangiovese och terroir. Cepparello, lanserat på 1980‑talet, blev snabbt ett riktmärke för Sangiovese på internationell nivå och har sedan dess varit en återkommande referens i kritikernas toppbetyg. Producentens konsekventa kvalitet och stilistiska precision gör varje ny årgång av Cepparello till en händelse för vinvärlden.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.