Isole e Olena Cabernet Sauvignon 2013

Isole e Olena Cabernet Sauvignon Collezione Privata 2013 är en av Toscanas mest eftertraktade tolkningar av druvan, hyllad med 96 poäng av ledande vinkritiker. Årgången 2013 bjuder på en mer återhållsam, finkalibrerad stil där elegans, precision och aromatisk komplexitet står i centrum snarare än ren kraft. Resultatet är en klassisk, lagringsduglig Cabernet med tydlig toskansk karaktär och en nästan burgundisk känsla för finess. Detta är producentens personliga toppcuvée av Cabernet Sauvignon, endast gjord i de år som verkligen förtjänar det – vinet producerades varken 2012 (för varmt) eller 2009 (hagel). 2013 drar nytta av ett svalare år, vilket ger en vin med fokuserad struktur, rena fruktnoter och en imponerande definition. En strålande prestation av Paolo De Marchi och ett praktexempel på hur stor internationell druva möter storslaget toskanskt terroir.

Smakprofil
Färgen är djupt rubinröd med tät kärna och lätta granatreflexer i kanten, som vittnar om början på en vacker mognadsfas. I doften möts du av surkörsbär, svarta vinbär och brombär, följt av blå blommor som viol och iris, samt toner av skogsbottensjord, ceder, grafit och subtila, grillade örter. Med luft utvecklas nyanser av tobak, mörk choklad och finstämda kryddor. I munnen är vinet torrt, med silkiga men tydliga tanniner som ger en rak och fokuserad struktur. Frukten är precis och nyanserad: mörka bär, syrliga körsbär och en lätt blodapelsinlik syra som förlänger avslutet. Den svalare årgången ger en nästan nervig energi – vinet känns stramt, rent och balanserat snarare än tungt. Lång, mineraldriven eftersmak med ekon av örter, ceder och mörk frukt. 2013 har fortfarande en ungdomlig ryggrad och kommer att utvecklas vackert i minst 10–15 år från nu, med mer tertiarya toner av läder, tryffel och cigarrlåda för den tålmodige samlaren.

Vinifiering
Druvorna till Collezione Privata Cabernet Sauvignon 2013 kommer från Isole e Olenas högt belägna vingårdar i hjärtat av Toscana, mellan Siena och Florens. Här möter steniga, kalk- och lerhaltiga jordar ett svalt mikroklimat med stora temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket ger druvor med både rik aromatik och bibehållen fräschör. Skörden sker uteslutande för hand, rad för rad, med hård selektering i vingård och källare för att endast de mest perfekt mogna klasarna ska användas. Vinifieringen sker i temperaturkontrollerade tankar med varsam extraktion för att bevara fruktens renhet och finess. Därefter lagras vinet i små ekfat (barrique), en betydande andel franska, under en längre period för att integrera tanninerna och ge struktur och komplexitet utan att dominera den eleganta frukten.

Mat & Servering
Detta är en utmärkt matvin-Cabernet som gör sig särskilt bra till smakrika kötträtter som grillad entrecôte, långbakad lammstek med rosmarin, vilt (hjort, rådjur) eller klassiska rätter med svamp och reducerad rödvinssås. Den fungerar också utmärkt till tryffelrisotto, hårdlagrade ostar som pecorino eller parmesan och rätter med rosmarin, salvia och timjan. Servera vid cirka 16–18 °C i stora Bordeauxglas. Dekantera gärna vinet 1–2 timmar före servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna, särskilt om du dricker det relativt ungt.

Producent
Isole e Olena är en av de mest respekterade egendomarna i Chianti Classico och en verklig pionjär för kvalitetsvin i Toscana. När Paolo De Marchi tog över familjegården på 1970-talet påbörjade han ett målmedvetet kvalitetsarbete med fokus på låga skördeuttag, noggrann vingårdsförvaltning och en kombination av traditionella druvor och internationella sorter som Cabernet Sauvignon. Gården omfattar de två historiska byarna Isole och Olena, vars lägen och höga altitud ger en särpräglad elegans och friskhet i vinerna. Isole e Olena har spelat en viktig roll i den kvalitetsrevolution som gjort Toscana till en av världens mest dynamiska vinregioner och har prisats internationellt för både sina klassiska Chianti och sina ambitiösa toppviner som just Collezione Privata.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.