Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 1988

Haut-Brion Cabernet Sauvignon från Bordeaux 1988 visar klassisk elegans, djup och gravellandets rökiga energi i varje doft och ton.

Om vinet
Haut-Brion kommer från Pessac-Léognan i Bordeaux, där grus och lera ger Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc ett tydligt uttryck av både struktur och aromatisk komplexitet. För en 1988:a är det här en vinbild som ofta handlar lika mycket om balans som om koncentration, med den typ av finess som bara äldre Bordeaux från ett välskött läge kan visa. Jordarna runt egendomen är historiskt viktiga för regionens identitet, och den grusiga dräneringen hjälper vinstockarna att ge små, koncentrerade druvor med fin mogenhet. I vinet Haut-Brion 1988 speglas den klassiska Bordeaux-stilen där de tre druvsorterna vinifieras för att skapa både ryggrad och mjukare frukt. Skörden görs normalt för att få in druvor med god fenolisk mognad, och vinmakningen syftar till precision snarare än tyngd. Det här vinet har lagrats 24 månader i franska ekbarriquer, ungefär 50 procent nya, vilket ger struktur, krydda och en diskret rostad ton utan att ta över frukten. I en mogen årgång som 1988 blir resultatet ofta mycket nyanserat, med utvecklade aromer och en tydlig känsla av ursprung.

Smakprofil
I glaset visar Haut-Brion 1988 den där lugna, självklara mognaden som gör äldre Bordeaux så fascinerande. Doften går direkt mot svarta vinbär, tobak, cigarrlåda och rök, men här finns också plommon, mörka körsbär, läder och en svampig ton som påminner om tryffel. Smaken är elegant och fortfarande stram i formen, med fasta men fint polerade tanniner, mineralisk längd och en avslutning som bär Pessac-Léognans grusiga djup hela vägen ut. Årgången 1988 ger fortfarande energi, så det här är inget trött gammalt vin, snarare ett moget vin med tydlig ryggrad och stor precision.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst med mat som har både sälta, textur och djup. Klassiska val är rostbiff, lammstek eller vilt, gärna serverat med rostad svamp, rotfrukter eller en mörk sky som fångar upp vinets tobakstoner och mineralitet. Till Haut-Brion 1988 fungerar också ankbröst eller en långsamt tillagad entrecôte väldigt bra, särskilt om det finns örter och ett lätt rökigt inslag i tillbehören. För en mer traditionell regional kombination är confiterad anka eller nöt från sydvästra Frankrike ett fint spår, och till moget vin som detta kan även lagrad comté eller annan hårdost vara träffsäker. Cured meat fungerar bäst i små portioner, som en del av en större meny snarare än som ensam matchning.

Producent
Haut-Brion är en av Bordeaux mest mytomspunna egendomar och samtidigt den enda av de fem första cru-klassificerade slotten från 1855 som ligger utanför Médoc. Slottet ligger i Pessac-Léognan, på grusiga marker som historiskt har gett viner med särskild aromatisk komplexitet, fin struktur och ofta ovanlig mognadspotential. Namnet bär stor tyngd i vinvärlden, men det som verkligen definierar Haut-Brion är konsekvensen i stilen, där elegans och precision brukar väga tyngre än kraft för kraftens skull. I modern tid har egendomen varit starkt förknippad med familjen Dillon, och under lång tid satte Clarence Dillon, samt senare hans efterföljare, ramarna för en mycket ambitiös drift av slottet. En central gestalt i den senare utvecklingen var Jean-Philippe Delmas, som som chefsvinmakare och ansvarig för egendomen blev en viktig del av den stilistiska kontinuiteten, medan Jean Bernard Delmas länge spelade en avgörande roll i att forma den moderna eran på Haut-Brion. Det gör att viner som Haut-Brion 1988 ofta upplevs som både historiskt förankrade och mycket precisa, med en tydlig känsla av plats snarare än enbart årgång.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.