Haut Bages Liberal Pauillac, 2017

Haut Bages Liberal 2017 Cabernet Sauvignon från Pauillac är en elegant Bordeaux med djup frukt, friskhet och grafitdriven precision.

Om vinet
Haut Bages Liberal 2017 kommer från Pauillac, där Cabernet Sauvignon trivs på djupa grusjordar med inslag av lera och kalksten. Den jordmånen ger bra dränering men också förmåga att hålla kvar värme och fukt, vilket passar en druva som behöver lång, jämn mognad. I en årgång som 2017 blir den typen av läge särskilt viktig, eftersom balans och precision ofta är viktigare än ren kraft. Certifieringen som ekologisk understryker också att arbetet i vingården är tänkt att vara så varsamt som möjligt. Vinifikationen följer ett klassiskt Bordeaux-spår med fokus på att bevara frukt och struktur. Cabernet Sauvignon och Merlot plockas normalt separat och blandas sedan för att hitta rätt balans mellan ryggrad och rundhet. Vinet har lagrats 18 månader i franska ekbarriquer, varav cirka 40 procent nya fat, vilket ger krydda, ceder och en diskret rostad ton utan att ta över. 2017 är ett år som ofta visar tydligt hur Pauillac kan förena mogen frukt med friskhet, och det märks här i hur moget uttrycket är samtidigt som tanninerna förblir strama och precisa.

Smakprofil
I glaset visar Haut Bages Liberal 2017 en djupt rubinröd färg med violetta skiftningar, och redan på doften får du det där klassiska Pauillac-uttrycket. Svarta vinbär, plommon, ceder och viol möter toner av tobak och grafit, vilket ger en arombild som känns både mogen och tydlig. Smaken är medelfyllig till fyllig, med fasta men polerade tanniner, frisk syra och en lång avslutning där mörk frukt, krydda och lätt jordiga nyanser dröjer kvar. Det är ett vin som känns välbyggt redan nu, men som också visar varför 2017 i Bordeaux kan ge så fin balans mellan precision och djup.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gärna får stå vid bordet, gärna med en bit perfekt rosa entrecôte, en klassisk lammstek eller vilt som hjort och rådjur. Pauillac och Cabernet Sauvignon har nästan naturlig kemi med rätter som har både kraft och sälta, så tänk gärna också på biff med pepparsås eller långkokt oxkind. Till mer rustika serveringar fungerar charkuterier väldigt bra, särskilt tillsammans med lagrade ostar som comté eller andra hårdostar med nötighet. Om du vill luta dig mot det lokala, är klassiska sydvästfranska smaker ett säkert kort, gärna confit de canard eller lamm med örter, där 2017 års friska struktur håller rätten levande hela vägen.

Producent
Haut Bages Liberal är ett namn med stark förankring i Pauillac, där slottet ligger granne med några av Médocs mest välkända adresser och där stilen alltid har handlat om att förena klassisk struktur med tydlig frukt. Fastigheten är ett Grand Cru Classé från 1855, och den typen av historisk ram märks ofta i hur producenten arbetar med precision snarare än överdrift. I modern tid förknippas egendomen med Claire Lurton, som tillsammans med sitt team har varit viktig för att utveckla en mer hållbar och noggrann vingårdsfilosofi. Hennes arbete har bidragit till att sätta större fokus på ekologiskt jordbruk, tydlighet i druvmaterialet och en mer finmejslad stil i vinerna. Det som brukar definiera Haut Bages Liberal är just kombinationen av Pauillacs grusiga nerv och en lite mer tillgänglig, aromatisk sida än de allra mest slutna slotten i kommunen. Cabernet Sauvignon dominerar förstås ofta uttrycket, men Merlot används för att runda av strukturen och ge en mjukare kärna. I en årgång som 2017 blir det extra tydligt hur producenten söker balans mellan klassisk Médoc-stramhet och en mer öppen fruktprofil. Resultatet är ett vin som känns djupt rotat i Bordeaux, men som också har nog med energi och precision för att vara mycket trevligt att följa över flera år.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.