Haderburg Blauburgunder Hausmannhof 2023

Haderburg Blauburgunder Hausmannhof 2023 är en elegant, stilla och ekologisk Pinot Noir från de svala sluttningarna i Trentino-Alto Adige. Vinet kommer från högt belägna vingårdar runt Salorno och fångar regionens alpina friskhet i en sofistikerad, fruktdriven stil. Det här är en Pinot Noir för dig som uppskattar precision, balans och tydlig druvkaraktär framför tung ek och överextraktion.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, medeldjup rubinröd färg med lätta violetta nyanser i kanten – typiskt för en ung, svalklimats-Pinot. Doften är uttrycksfull och nyanserad med rena, mörkbäriga toner av solbär, björnbär och blåbär som utvecklas med luft. Bakom frukten finns subtila, eleganta lager av lakrits, fin vanilj och ett diskret inslag av rostad, lätt bitter apelsinzest som ger doften extra komplexitet. I munnen är vinet medelfylligt men upplevs samtidigt runt och generöst, med sammetslena tanniner och en vital, sval fruktsyra som ger struktur utan att bli vass. De mörka bären går igen i smaken och kompletteras av kryddiga nyanser från tiden på fat – lakrits, mild vanilj och en lätt rostad ton som aldrig tar över frukten. Balansen mellan friskhet och rikedom är mycket väl avvägd, och avslutet är långt, fruktigt och elegant. Vinet dricks utmärkt ungt för sin fräscha fruktkaraktär men har god potential att utveckla större komplexitet under de kommande 4–6 åren.

Vinifiering
Druvorna till Hausmannhof kommer från ekologiskt skötta vingårdar som ligger på 350–550 meters höjd över havet runt Salorno, där den svala alpklimaten möter varmare influenser från Adigedalen. Jordmånen domineras av kalksten och lera, vilket ger både mineralitet och struktur åt vinet och hjälper Pinot Noir att bevara sin friskhet. Skörden sker varsamt, normalt med selektering i vingården för att endast perfekt mogna druvor ska ingå. Efter jäsning får vinet vila cirka 12 månader på använda ekfat, vilket ger en diskret, integrerad ekkaraktär och låter druvans och terroirets egen aromatik stå i fokus.

Mat & Servering
Den här Blauburgundern är en utmärkt matvin och fungerar särskilt bra till eleganta, inte alltför kraftiga rätter. Prova den gärna till grillad eller stekt kyckling, kalv- och fläskrätter, risotto med svamp, eller finare charkuterier och milda, halvlagrade ostar. Även rätter med örtkryddad fläskkarré eller ugnsrostade rotfrukter är fina följeslagare. Servera vinet lätt svalt, kring 14–16 °C, för att framhäva fräschören och de florala tonerna. En kort luftning på 30 minuter i karaff, särskilt de första åren efter buteljering, hjälper aromerna att öppna upp sig ytterligare.

Producent
Haderburg är en familjeegendom med bas i Salorno i den sydligaste delen av Trentino-Alto Adige och räknas till en av regionens mest kvalitetsmedvetna producenter. De har under lång tid arbetat med ekologisk odling och en hantverksmässig filosofi där fokus ligger på att uttrycka ursprung, höjd och jordmån snarare än att jaga kortsiktig kraft. Producenten är kanske mest känd för sina karaktärsfulla viner från svala lägen, där Pinot Noir – eller Blauburgunder, som druvan kallas lokalt – spelar en central roll. Genom sitt konsekventa kvalitetsarbete har Haderburg etablerat sig som en stilsäker ambassadör för Trentino-Alto Adiges friskare, mer terroirdrivna sida.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.