Giorgi Oltrepo Pavese Gran Cuvee Storica 1870 Metodo Classico Pinot Nero Brut 2020

Giorgi Oltrepò Pavese Gran Cuvée Storica 1870 Metodo Classico Pinot Nero Brut 2020 är husets stolthet – en elegant, klassiskt framställd mousserande som lyfter fram Oltrepò Paveses särprägel. Här möts precision, hantverk och Pinot Nero i en vibration av friskhet, finess och djup. Begränsad produktion om cirka 8 000 flaskor understryker vinets exklusivitet och fokus på kvalitet.

Smakprofil
Färgen är ljus halmgul med silverstänk och en fin, ihållande mousse av små, energiska bubblor. Doften öppnar med vit persika, citronzest och gröna äpplen, följt av subtila toner av nybakat bröd, hasselnöt och kritig mineralitet – ett tydligt avtryck av Metodo Classico och Pinot Neros renhet. I munnen är vinet torrt och exakt med krispig syra och en silkeslen textur från lagringen på jästfällningen. Smaker av citrus, Granny Smith, päron och gula stenfrukter samsas med nyanser av brioche, mandel och en saltstänkt, kalkig finish. Moussen är krämig men livlig, vilket ger en harmonisk balans mellan struktur och fräschör. Eftersmaken är lång, ren och mineraldriven med subtila toner av grapefrukt och rostat bröd som dröjer sig kvar. Drickfönstret är utmärkt nu men vinet har god utvecklingspotential; ytterligare 3–5 år i källaren kan ge mer komplexitet och djup i de autolytiska tonerna.

Vinifiering
Oltrepò Pavese i Lombardiet bjuder på böljande kullar, kalk- och lerjordar samt ett klimat påverkat av både Po-slätten och Appenninerna – idealiskt för Pinot Nero till mousserande viner. Druvorna skördas med noggrann selektering, ofta i svalare timmar för att bevara syra och aromer. Vinifieringen sker skonsamt med varsam pressning av musten och temperaturkontrollerad jäsning för maximal fräschör. Den andra jäsningen äger rum på flaska enligt Metodo Classico, följt av lagring på jästfällningen som skänker textur och komplexitet. Traditionell remuage och dégorgement används innan en återhållsam dosage ger en torr Brut-stil som accentuerar vinets precision och mineralitet.

Mat & Servering
Servera till ostron, skaldjursplatå, ceviche, sushi och sashimi, men också till vit fisk med citron och örter, vitello tonnato, charkuterier och unga, fasta ostar som Grana Padano eller mild Taleggio. Passar även utmärkt som aperitif. Optimal serveringstemperatur är 6–8°C i tulpanformade glas för att framhäva doft och textur. Ingen dekantering behövs; öppna gärna flaskan några minuter före servering så sätter sig moussen.

Producent
Giorgi grundades 1870 och är en av Oltrepò Paveses mest betydelsefulla producenter, välkänd för sitt fokus på Pinot Nero och klassisk metod. Med rötter i Pavia-provinsens främsta lägen har huset varit en drivande kraft i regionens kvalitetslyft, särskilt inom mousserande viner. Gran Cuvée Storica 1870 är deras flaggskepp och produceras i liten skala, vilket speglar ambitionen att förena tradition, terroirtrohet och modern precision – något som ofta uppmärksammas i nationella och internationella sammanhang.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.