Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux Saint Jacques Domaine Maume, 1999

Domaine Maume Pinot Noir Burgundy 1999 bjuder på klassisk Gevrey-Chambertin med djup, friskhet och jordig elegans från kalk och lera.

Om vinet
Domaine Maume arbetar i Gevrey-Chambertin, en av Bourgognes mest respekterade byar för Pinot Noir, där kalk och lera ger viner med både ryggrad och aromatisk precision. 1999 är en årgång som i många fall har utvecklat fin komplexitet, och här märks hur den klassiska strukturen från Burgundy möter den mogna frukt som bara tiden kan ge. Det är en stil som brukar tilltala den som uppskattar Pinot Noir med mer djup än lätthet, men utan att tappa den eleganta linjen. För Domaine Maume är vinifikation i Burgund ofta ett arbete där detaljerna får tala, snarare än stora tekniska markeringar. Den här 1999:an har lagrats 18 månader på franska ekfat, huvudsakligen äldre ek, vilket brukar ge stöd och textur snarare än tydlig ekprägel. I en sådan lagring får Pinot Noir chans att långsamt samla ihop sina aromer, låta tanninerna avrundas och behålla sin nyansrika frukt. Resultatet blir en vinprofil som känns mogen men fortfarande levande, vilket är precis vad man vill ha av Gevrey-Chambertin med några års utveckling bakom sig.

Smakprofil
I glaset visar Domaine Maume Pinot Noir Burgundy 1999 en djup rubinröd färg med tegelstoner i kanten, helt i linje med en mogen Bourgogne från Gevrey-Chambertin. Doften öppnar med svart körsbär, hallon och viol, men ganska snart kommer de mer jordiga tonerna fram, truffle, tobak och en lätt mineralisk svalka som ger djup åt helheten. Det är ett vin som känns koncentrerat utan att vara tungt, och som rör sig mellan frukt, skogig komplexitet och en fin, nästan nervig friskhet. I munnen finns fasta men välintegrerade tanniner, en mineralisk ryggrad och en lång avslutning där den mogna frukten ligger kvar tillsammans med subtila toner av jord och kryddig ek.

Mat & Servering
Det här är en utmärkt flaska till lammstek, anka eller rådjur, särskilt när köttet får sällskap av svamp, rostade rotfrukter eller en klassisk rödvinssås. Domaine Maume Pinot Noir Burgundy 1999 trivs också fint med lagrade ostar, där vinets jordiga och läderartade drag får svar av ostens sälta och umami. För en mer regional matchning är coq au vin ett självklart val, gärna lagat med svamp och sidfläsk, eftersom den mogna Pinot Noir-karaktären i Burgundy brukar spegla rätten på ett naturligt sätt. Servera gärna till kalv, kyckling med skogssvamp eller vaktel om du vill hålla uttrycket lite lättare men ändå elegant.

Producent
Domaine Maume är ett namn som förknippas med den klassiska, traditionsburna sidan av Gevrey-Chambertin i Côte de Nuits. I Bourgogne handlar det ofta om att låta platsen tala tydligt, och just här betyder det kalk, lera och den lite mörkare, mer strukturerade tolkningen av Pinot Noir som byn är känd för. Stilen brukar upplevas som seriös och jordnära snarare än putsad, med fokus på balans, lagringsduglighet och ren frukt. Det som gör Domaine Maume intressant i dag är också dess plats i den moderna Bourgognehistorien. Namnet har ofta nämnts i samband med Jacques Février, som var central i producentens senare utveckling och i den period då egendomen blev mer uppmärksammad av samlare. Maume representerar den typ av Gevrey-Chambertin som många vinälskare söker när de vill ha tydlig ursprungskänsla, snarare än bara kraft. Här möter man en stil där Pinot Noir får vara både transparent och allvarlig, med en precision som blir särskilt tydlig i en årgång som 1999, när mognad och struktur kan samspela på ett mycket vackert sätt.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.