Gauby Muntada Rouge Igp Côtes Catalanes Rouge, 2000

Gauby Côtes Catalanes 2000 är en Grenache-dominerad rödvin från Languedoc med djup, mogen elegans och en tydlig känsla av plats. Det här är seriöst och levande.

Om vinet
Gauby arbetar biodynamiskt i Côtes Catalanes, där vingårdarna ligger utspridda på skiffer, granit och kalksten i Languedoc. Kombinationen av magra jordar och varm, torr medelhavsklimat ger naturligt små skördar och druvor med koncentration snarare än tyngd. För en vinmakare som Gérard Gauby, med lång erfarenhet av att tolka området på sitt eget sätt, handlar arbetet ofta om att låta platsen tala tydligare än tekniken. I en årgång som 2000 blir druvsorterna Grenache, Carignan, Syrah och Mourvèdre centrala för vinets personlighet, där Grenache ger den mogna frukten och Carignan ofta bidrar med struktur och ryggrad. Skörden sker typiskt när balansen mellan mognad och friskhet sitter där, och därefter får vinet utvecklas långsamt för att bevara spänst. Här har det lagrats i 18 till 24 månader på gamla franska ekfoudres och stora fat, vilket brukar ge rundhet och komplexitet utan att sätta en tydlig rostad ekprägel. Resultatet i Languedoc 2000 är ett vin där ålder, ursprung och druvmaterial samspelar snarare än tävlar med varandra.

Smakprofil
I glaset visar Gauby Côtes Catalanes 2000 en mörk, tegelkantad färg som direkt berättar att vi är inne i ett moget skede. Doften öppnar med torkad körsbär, plommon, läder, tobak och en jordig krydda, följt av ett diskret drag av garrigue som ger den där sydfranska känslan av solvarm buskvegetation. När du smakar märks hur Grenache och de andra druvorna från Languedoc har byggt ett vin med både generositet och hållning, där frukten är djup men tanninerna mjukt inramade. Eftersmaken är lång, kryddig och lätt örtig, med en mognad som känns snarare nyanserad än trött, vilket är precis det som gör 2000 så tilltalande idag.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gärna får sällskap av mat med smakdjup och lite fett att bära upp den mogna strukturen. Testa Gauby Côtes Catalanes 2000 till långkokt lamm, viltgryta eller entrecôte med rostade rotfrukter, där vinets toner av plommon, läder och tobak får spegla det salta och rostade i maten. Klassiskt från regionen passar också bra, till exempel confit de canard eller en rustik gryta med örter från Languedoc. För ostbordet fungerar lagrad hårdost mycket bra, särskilt när du vill att vinet ska möta sälta och umami i stället för sötma. Charkuterier, som lufttorkad skinka eller saucisson, lyfter också fram den mogna frukten och den örtiga avslutningen i 2000-årgången.

Producent
Gauby är en av de producenter som starkast har format bilden av kvalitetsvin från nordliga delen av Languedoc, närmare bestämt Côtes Catalanes. Gården ligger i Roussillon-området, där Gérard Gauby har blivit en nyckelperson för att visa hur seriöst och nyanserat regionens viner kan uttrycka sig när man arbetar nära vingården. Filosofin bygger på biodynamiskt jordbruk, låg intervention i källaren och ett tydligt fokus på att bevara friskhet, struktur och jordmånsdriven karaktär. Det märks särskilt i vinerna från äldre stockar och i blandningar där Grenache, Carignan, Syrah och Mourvèdre får bidra med olika delar av helheten. Gauby är inte ett hus som försöker imponera med extraktion eller ny ek, utan snarare med precision, textur och ett nästan självklar förhållande till landskapet. Bakgrunden till producentens rykte hänger också ihop med att Gérard Gauby tidigt visade att Languedoc kunde leverera viner med lagringsduglighet och identitet, inte bara kraft. Arbetet i vingårdarna är därför minst lika viktigt som vinifieringen, och det är vanligt att tala om Gauby i samband med respekt för gamla stockar, mager jord och ett hantverk som låter årgången synas. I 2000 märks den här hållningen tydligt, eftersom vinet har utvecklat komplexitet utan att tappa sin energiska kärna. Det är ett bra exempel på varför Gauby fortsatt räknas bland de mest intressanta namnen i Languedoc, särskilt för den som söker vin med både personlighet och ursprung.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.