Gauby Les Calcinaires Rouge Igp Côtes Catalanes, 2023

Gauby Grenache från Roussillon är en biodynamisk rödvin med djup frukt, krydda och frisk mineralitet, formad av schist och granit.

Om vinet
Gauby arbetar i Côtes Catalanes i Roussillon, där Grenache, Carignan och Syrah trivs i varma dagar och svala nätter. Vinstockarna växer på skiffer och granit, jordar som ger bra dränering och ofta små, koncentrerade druvor med tydlig mineral känsla. Biodynamisk odling passar producentens stil väl, eftersom fokus ligger på levande jordar och en vinodling som vill uttrycka platsen snarare än att maskera den. Det är en region där man ofta söker balans mellan mogen frukt och naturlig fräschör, och det märks tydligt i Gaubys röda viner. 2023-årgången är gjord med en vinifiering som låter druvsorterna tala tydligt, utan onödigt tung hand. Skörden sker typiskt för att bevara friskhet och aromatik, och jäsningen följer en traditionell, varsam linje med minimal intervention där det är möjligt. Vinet har lagrats i betongtank och äldre ekfat, vilket ger struktur och textur utan att träet tar över. Resultatet blir en röd Roussillon med saftig frukt, örtighet och en diskret, naturlig komplexitet som passar producentens uttryck.

Smakprofil
Gauby Grenache 2023 från Roussillon bjuder på en mörkt rubinröd färg och en doft som snabbt fyller glaset med körsbär, hallon och vilda örter. Grenache, Carignan och Syrah arbetar här tillsammans på ett sätt som känns både generöst och precist, med mogen plommonfrukt, svartpeppar och en tydlig linje av kalkig, nästan stenig mineralitet. I munnen är 2023-årgången medelfyllig till fyllig, men tanninerna är silkeslena och ger vinet en fin bärighet snarare än tyngd. Eftersmaken är frisk, kryddig och elegant jordig, vilket gör att flaskan känns lika mycket som ett uttryck för Roussillon som för Gaubys handlag.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gärna följer mat med både smak och textur, och Gauby Grenache från Roussillon 2023 är särskilt fint till lammstek med rosmarin, grillad entrecôte eller en mustig kycklingrätt med svamp. Syran och den örtiga kryddigheten gör att även anka eller viltfågel fungerar väldigt bra, särskilt om rätten har en liten sötma eller en reducerad sky. Den klassiska regionala vägen är förstås katalansk mat, gärna grillat kött, confiterad lammstek eller en rustik gryta med örter och oliver. Till charkuterier och lagrade hårdostar blir vinet också ett bra sällskap, eftersom frukten lyfter sälta och fett utan att tappa sin fräschör.

Producent
Gauby är en av de stora referenserna i Roussillon, och familjens arbete i Côtes Catalanes har gjort mycket för att forma bilden av regionens seriösa, terroirdrivna röda viner. Den som framför allt förknippas med producenten är Gérard Gauby, vars kompromisslösa syn på odling och balans har blivit något av ett riktmärke för biodynamiskt arbete i södra Frankrike. Idag fortsätter familjen Gauby att bygga vidare på den filosofin, med fokus på levande jordar, låg påverkan i källaren och ett tydligt intresse för att låta skiffer, granit och det torra klimatet tala i vinet. Det som särskiljer Gauby är inte en polerad, internationell stil, utan snarare en kombination av energi, djup och återhållen elegans. I de röda vinerna från Roussillon märks ofta hur Grenache, Carignan och Syrah får behålla sin personlighet, samtidigt som helheten är stram, frisk och väl sammanhållen. Det är en stil som känns rotad i platsen, men också ovanligt exakt för sin del av Frankrike.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.