Franz Keller Enselberg Spätburgunder Premier Cru 2023

Franz Keller Enselberg Spätburgunder Grosses Gewächs 2023 är tysk Pinot Noir på allra högsta nivå från Kaiserstuhl i Baden. Här möter ett dramatiskt, vulkaniskt terroir en tydlig svalka och en markerad mineralitet som ger vinet en precision och energi man ofta förknippar med Côte de Nuits – men med en distinkt badisk karaktär. Enselberg är en av Franz Kellers mest ikoniska vingårdar, känd för sina branta sluttningar, magra jordar och sin förmåga att skapa Spätburgunder med både kraft och finess.

Smakprofil
I glaset visar Enselberg GG 2023 en klar, djup rubinröd färg med transparent kärna, typisk för högklassig Pinot Noir. Doften är nyanserad och lager på lager: saftiga hallon, röda körsbär och tranbär samsas med inslag av skogsgolv, lätt rökighet, diskreta jästoner, finstämda kryddor och en tydlig känsla av våt sten och mineral. I munnen är vinet kompakt och stramt strukturerat, men samtidigt silkigt i texturen. Den röda frukten får stöd av en sval, livlig syra och mycket fintkorniga tanniner som ger ryggrad utan hårdhet. Den vulkaniska och tufrika jordmånen kommer till uttryck i en markerad mineralitet som drar åt grafit, kalk och varm sten. Eftersmaken är lång, elegant och flerskiktad, med en exakt, nästan balsamisk friskhet som är signaturen för Enselberg. 2023 har ett betydande lagringspotential: 8–15 år i en bra källare, där vinets komplexitet och tertiära aromer av skog, svamp och kryddor kommer att utvecklas ytterligare.

Vinifiering
Enselberg ligger på de branta sluttningarna i Kaiserstuhl, ett unikt vulkanmassiv i Baden där den vulkaniska och tufrika undergrunden ger viner med både intensitet och tydlig mineralisk nerv. Kombinationen av värme från soliga lägen och svalkande vindar skapar ett långt växtsäsong, perfekt för Pinot Noir som mognar långsamt och bevarar sin fräschör. Druvorna skördas för hand i små lådor för att säkerställa optimal selektering direkt i vingården. Jäsningen sker spontant med vildjäst, delvis med hela klasar för att ge extra struktur, komplexitet och kryddiga toner. Efter jäsning mognar vinet i barriques av hög kvalitet, där andelen ny ek balanseras noggrant för att ge djup och textur utan att dominera den rena, rödbäriga frukten. Resultatet är ett vin med tydlig terroirprägel, precision och stor lagringsduglighet.

Mat & Servering
Franz Keller Enselberg Spätburgunder GG 2023 är en idealisk partner till eleganta men smakrika rätter: klassisk ankbröst med körsbär eller rödbetor, vaktel, ljust vilt som rådjur eller hjort, samt svamprätter med höstkaraktär. Den fungerar också utmärkt till finare charkuterier, milda till medelkraftiga hårdostar och rätter med rostad rotfrukt och örter. Servera gärna vid 14–16 °C för att framhäva vinets fräschör och doftspektrum. En kort dekantering på 30–60 minuter rekommenderas i sin ungdom för att öppna upp aromerna; äldre flaskor kan med fördel dekanteras skonsamt en kort stund främst för att separera eventuell fällning.

Producent
Weingut Franz Keller är en av de mest respekterade producenterna i Baden och en pionjär för kvalitetsfokuserad Spätburgunder från Kaiserstuhl. Familjen Keller har under flera generationer arbetat med att lyfta regionens uttryck genom noggrant vingårdsarbete, låg avkastning och terroirdriven vinmakning. Särskilt deras arbete med branta, vulkaniska lägen som Enselberg har bidragit till att sätta Baden på kartan som en seriös konkurrent till de klassiska Pinot Noir-regionerna i Europa. Med en filosofi som förenar tradition, hållbarhet och precision i källaren har Franz Keller etablerat sig som en nyckelproducent i regionen, med ett rykte om att leverera några av Tysklands mest raffinerade och lagringsdugliga Spätburgunder-viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.